情人節菜譜比翼雙飛的做法

做這道菜首先了解一下烤雞翅飲食的宜忌

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素a，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。一般人羣均可食用。 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人;

患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。

　情人節食物比翼雙飛——烤雞翅的做法

先看看原材料：

主料：雞翅根

輔料：檸檬、姜、蒜

調料：蜂蜜、番茄醬、醬油、香醋、料酒、食鹽

1.剛買來的雞翅清洗乾淨後，放在碗裏用常温水泡30分鐘。然後倒掉水、用廚房紙擦拭雞翅表面的水分。按照個人的喜好將其改刀，可以切成翅中和翅尖分離的狀態，也可以整支一起，放在一個大碗裏準備調味。將大蒜用刀背兒拍幾下使其鬆弛，再切成蒜末，撒在雞翅上。

2.姜切成大的薄片，用刀背兒拍幾下使其鬆弛，再切成薑末，也撒在雞翅上。

3.用筷子將薑末、蒜末與雞翅攪拌均勻。然後澆上醬油，如果家裏沒有量勺，就用平時喝湯的勺子大致稱量，不要太多，以免雞翅烤出來的顏色太深。

4.手上套個乾淨的塑料袋，隔着袋子用手把雞翅和醬油抓拌均勻，然後倒入醋，稱量的訣竅和步驟3的.一樣。

5.隔着袋子用手把雞翅和醋混合均勻，倒入番茄醬。從表面聞下雞翅的鹹度，加少許的鹽。

6.調理好鹹度後，加入料酒去腥，攪拌均勻。

7.其他調味料混合均勻後，最後加入蜂蜜提味兒。

8.繼續隔着袋子用手把雞翅和調味料、蜂蜜混合均勻，並用牙籤在雞翅上扎幾個細微的小孔，這樣醃製的時候容易讓味道進到雞翅裏面。

9.醃製好的雞翅放在冰箱裏保鮮，至少4個小時後可以取出。放在烤箱裏，220度，烤45分鐘、雞翅表皮變得焦黃後即可。

　　烤雞翅烹飪小貼士

1.用蜂蜜調味的方法同樣適用於其他bbq風格的烤肉，如烤排骨、烤五花肉、烤魚、烤魷魚。醃製這些食材時，搭配稠糊狀的番茄醬，味道更佳。酸酸甜甜的，特別有滋味兒。如果家裏沒有蜂蜜，也可以換成等量的橘子果醬去醃製食材，烤好的雞翅更帶着濃郁的橘子香味兒，給暖冬的生活中增添了很多小清新。

2、如步驟圖8中，將全部的材料與雞翅等食材混合均勻後，用牙籤在雞翅上扎幾個細微的小孔，在手上套個乾淨的塑料袋，隔着袋子給雞翅做個“按摩”，這樣醃製的時候容易讓調料的味道迅速地滲透到雞翅裏面。