做紅糖饅頭的小竅門

饅頭，又稱之為饃、蒸饃[1]，中國特色傳統麪食之一，是一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。下面是小編為你帶來的 做紅糖饅頭的小竅門，歡迎閲讀。

紅糖饅頭做法

食材用料：

麪粉500克

紅糖100克

水250克左右

酵母5克

菜譜做法：

1.準備好所有材料。

2.紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至温熱。

3.麪粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。

4.再改用手柔成光滑的麪糰。

5.蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大。

6.準備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。

7.把發酵好的麪糰重新揉均勻，揉出汽泡。

8.把麪糰擀成長薄片。

9.然後再捲起來。

10.用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的`捧捧麪糰，儘量搓平整。

11.把饅頭胚放在塗過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。

12.饅頭大了一圈後，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以後蒸15分鐘，關火5分鐘左右再打開鍋蓋。

13.蒸熟後的紅糖饅頭

14.美照

15.再來一張

饅頭做法

可愛小草帽---南瓜饅頭

食材明細：南瓜適量、麪粉適量、酵母5克、小蘇打適量。

1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟後用勺子壓成泥。

2.麪粉倒入盆中，加入温熱的南瓜泥，酵母和成麪糰，無需另外加水了。

3.和好的麪糰放温暖處發酵到2倍大。

4.發好的麪糰，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小麪糰揉圓稍微壓扁，另一份小麪糰擀成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條。

5.把揉圓的麪糰放在面片上，連接處圍上一圈麪條。

6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀，壓在麪條的連接處。

7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

棒棒糖花捲---小朋友的麪食

小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情，今天的這兩款麪食可能很多小朋友會喜歡。

原料：

麪粉800克，奶粉50克，胡蘿蔔泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發酵粉10克。

做法：

1.麪粉分三份和胡蘿蔔泥，豆沙，水和成三色麪糰，醒發半小時，分別擀開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊捲起成筒狀。

2.切開插入竹棒，醒發一會，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花捲了。

另外把麪餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色麪點。

玉兔饅頭

用料：麪粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

做法：

1、麪粉中加入酵母、白糖和温水和成麪糰，餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。

2、搓成50公分的長條，對摺起來。

3、從右邊捲起，左邊向上彎曲。

4、用兩個牙籤捏一下，把頭和耳朵整出來，用小豆點上眼睛，剪出嘴和腳來。

5、放入蒸籠，大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。