茶燜大蝦的製作方法

黃山毛峯是當地超有名氣的特產名茶，今天小編用它做了當地佳餚----茶燜大蝦，毛峯入菜，清香宜人，特色營養，蝦肉清香嫩滑，非常值得一試哦。

【徽菜地方美味佳餚茶燜大蝦】

主料：對蝦350g、黃山毛峯8g、

輔料：葱適量、料酒20ml、番茄醬40g、生抽10ml、白糖8g、鹽2g、水澱粉適量、芝麻5g、枸杞適量、姜適量、

步驟：

1.準備好所有的食材。

2.黃山毛峯開水沖泡備用。

3.枸杞清水浸泡洗淨備用。

4.對蝦剪去蝦鬚備用。

5.處理好的對蝦洗淨加少許料酒醃製片刻。

6.泡好的茶葉過濾備用。

7.取一個小碗加入番茄醬，生抽，糖，料酒，鹽拌均勻。

8.炒鍋倒油燒熱倒入泡過的茶葉如果中小火翻炒。

9.炒製茶葉酥脆放入芝麻繼續翻炒。

10.然後再加入枸杞翻炒片刻盛出備用。

11.底油爆香葱姜。

12.倒入對蝦翻炒。

13.加入調好的料汁。

14.再加入適量的茶葉水。

15.加蓋大火燜燒5-8分鐘

16.淋入少許水澱粉勾芡。

17.燒好的對蝦擺盤後，在上面放入炒至酥脆的茶葉芝麻枸杞即可。

小貼士

蝦肉很容易熟，所以大火悶燒5-8分鐘即可，這樣可以保證蝦肉的鮮嫩。

對蝦的營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的'食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。