怎麼做好吃的油燜大蝦

　　油燜大蝦的做法1

　　【油燜大蝦的配料】

原料：對蝦4只

配料：大葱、生薑

調料：黃酒、生抽、白糖、鹽、白胡椒粉、醋

　　【油燜大蝦的做法】

1、大蝦用水多清洗幾次；

2、大蝦去須腳、蝦線，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包；

3、葱姜切絲備用；

4、鍋中加油，燒至七成熱左右轉中火先下薑絲煸炒出香味；

5、下入大蝦，不要翻動；

6、炒至一面變紅；

7、翻炒至另一面也變紅；

8、開大火，加入葱絲一起煸炒；

9、放黃酒、生抽炒出香味；

10、放白糖、鹽、白胡椒粉，滴幾滴醋提鮮去腥；蓋蓋中火燜兩分鐘，大火收汁即可；

11、美味製作完畢嘍～

【油燜大蝦的烹調心得】：

1、蝦槍剪掉後就不能再洗蝦了，否則蝦頭裏的油會被洗掉；

2、沙包不能食用；

3、黃酒的量可以多一些，這樣炒出來的味道才香；

4、我在做這道菜時沒有選擇加水，個人覺得油稍微多一點好；

5、大蝦燜至完全捲曲就熟了，千萬不要燒太久，否則容易變老。

　　油燜大蝦的做法2

食材明細

青蝦 500g 葱 適量 姜 適量 白糖 適量 白醋 適量 生抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 花生油 適量

油燜大蝦的做法步驟

1從市場買來的青蝦一斤。

2用乾淨的.剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。

3葱姜切小段備用。

4鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。

5油熱後放入醃製好的蝦。

6待蝦的一面變紅後放入葱薑絲，然後翻面。

7倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁，燜2-3分鐘左右。

8看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了