舒芙蕾的製作步驟

1. 黃油微波爐打30秒化成液體，然後加入高筋麪粉攪拌。牛奶加20g糖上火煮沸，分幾次加入麪糊，攪拌均勻。然後將混合液過篩回奶鍋，小火，混合液體會慢慢變為圖中的麪糊。

2. 蛋清蛋黃分離，兩個蛋黃加入麪糊裏，攪拌均勻。15g糖分三次加入蛋清，將蛋清打發到硬性。取三分之一打發好的蛋清到麪糊裏翻拌均勻，再將所有的麪糊倒入蛋清盆裏翻拌均勻。蛋糕液夠裝四個大號瑪芬杯。

3. 烤箱中層，150度，15分鐘。舒芙蕾的特點就是膨脹，但是出爐後馬上就會開始回落。

4. 抓緊時間撒糖粉裝飾。舒芙蕾口感超級超級綿，比雞蛋糕還嫩～