如何製作兔架孜然菜譜

製作流程：

1、

冷凍兔架20斤浸入清水中泡淨血水，取出餘水備用。

2、淨鍋燒熱，下入八角30克、高良薑20克、孜然20克、花椒15克、小茴香10克、桂皮10克、香葉10克、草果10克，放鹽250克小火炒香。

3、湯桶內加清水50斤、大葱段500克、薑片500克、生抽2瓶、老抽100克，燒開後加入步驟2中炒好的料，放入餘過水的兔架，大火再次燒開，小火煮20分鐘，泡燜1小時，撈出晾涼備用。老湯燒開保存，滷兩次兔架再添一次料。

4、取兩隻晾涼的兔架，用手撕成大塊，裝入砂鍋蓋內，撒勻芝麻鹽即可走菜。