大肉串的製作方法

蒙古烤肉串可以説是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大羣眾的青睞。在內蒙古無論到哪裏都有烤肉串，有烤羊肉，烤牛肉，烤豬肉，現在飯店裏做肉串，除了一般的烤肉串之外，還有竹籤肉串、網油肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。下面是小編整理的大肉串的製作方法，希望對你有所幫助！

食材主料

豬眉毛肉800克

輔料

洋葱半個

辣椒粉適量

花椒麪適量

孜然粉適量

蠔油1勺

料酒1勺

姜1塊

大蒜4瓣

生抽1勺

黑胡椒碎適量

油適量

五香粉1勺

柱候醬2勺

步驟

1.準備好主要原料，豬眉毛肉一塊、、洋葱半個。柱候醬一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉

2.將豬眉毛肉切成小塊

3.半個洋葱切成片

4.生薑切絲，大蒜切片

5.切好的肉丁里加入一小勺鹽，2勺柱候醬，一勺蠔油，生抽一勺，

6.在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱絲，薑絲，大蒜片，料酒

7.研磨上適量黑胡椒碎和半勺辣椒粉

8.抓勻進行醃製，放入冰箱醃製2小時

9.炒鍋裏放入乾花椒粒小火炒制

10.放入料理機打碎成花椒麪備用（新打出的花椒麪比較麻香）

11.竹籤提前用用沸水燙好侵泡半個小時

12.取出醃漬好的肉丁，將所有的肉丁依次串成大肉串

13.串好的.大肉串放入不沾烤盤中，撒上孜然粉（如果沒有不沾烤盤，就烤盤上墊一層錫紙）

14.放入預熱200度的烤箱，放入烤箱中層200度烤10分

15.10分鐘後取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一層薄油，放入烤箱在烤10分鐘即可

16.香噴噴的大肉串出爐了，吃的時候在刷上幹辣椒粉和花椒粉食用味道更好

小貼士

1.喜歡嫩一點的可相對縮小時間，另外由於肉丁個人切的大小不同，所以烤温和時間上還要有所斟酌，如若切得太大了，試吃的時候還未熟，一定要烤熟了再吃才衞生哦。

2.竹籤用開水浸泡可以消毒，並且烤得時候不易糊。

3.最好選擇肥瘦相間的豬眉毛肉，吃起來口感更好，肉質不柴，很嫩。

4.根據自家烤箱活力及肉的大小選擇合適的温度