紅燒肉的簡單製作方法

紅燒肉的做法很多很多，今天小編就為大家介紹幾種紅燒肉的做法。希望大家喜歡。一起來看看吧。

紅燒肉

材料：帶皮五花肉約500克、生薑數片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許。

做法

1、五花肉洗淨切成2釐米塊狀。

2、熱鍋涼油，油温剛起關小火，下白糖翻炒至金黃色，轉大火放入五花肉翻炒。

3、繼續翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入薑片、葱段、料酒、生抽，繼續翻炒2分鐘至水乾肉成金黃色(反覆翻炒是為了使肉口感更筋道)

4、加入約500毫升温水，使水面高出肉表面。

5、水開後撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、鹽，小火慢燉1小時，最後大火收汁即可。

小訣竅

雞精是為了提鮮。

紅燒肉

材料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、葱一段。

調料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆。

做法

1)五花肉切成2釐米大小的塊兒，葱切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。

2)平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。

3)煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。

4)五花肉顏色變得黑紅時，加入葱、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。

5)加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火燉40分鐘，最後放入鹽，調成大火將湯汁收幹即可。

紅燒肉

材料：肋條五花肉500克、葱1段、姜2片、八角1個、冰糖適量、生抽、老抽適量，鹽少許。

做法

1、五花肉切大塊備用。

2、鍋中油熱後，放入葱、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黃，倒入料酒烹香。

3、倒入老抽、生抽、冰糖、開水沒過五花肉，放入砂鍋中，小火燉一個半小時。

4、將燉好的`肉再倒入炒鍋中，大火收至湯汁粘稠紅亮，加鹽調味即可。

紅燒肉

材料：五花肉一斤，老抽，葱兩棵，姜兩棵拍碎。蒜兩頭拍碎。，紹興料酒一小碗。白糖，雞精，鹽，白芷，辣椒，香葉，大料，油。

做法

五花肉一斤，切小塊，最好是帶皮的，肥瘦3層的，料酒，要紹興的黃酒最好，家裏的小碗一小碗的量。葱，兩棵，切成大段，姜，兩大塊，蒜，兩頭，拿刀拍碎。白芷4片，香葉4片，紅尖辣椒5個手掰開，大料5個。

鍋燒熱，油少許，放白糖，小火煸炒，糖變成氣泡，發黃，放肉，煸炒至肉變白色，放入料酒，老抽，葱薑蒜白芷香葉辣椒大料，加開水或高湯淹沒肉，開鍋變小火燉60分鐘後加鹽再燉15分鐘入味，加雞精，或換成高壓鍋20分鐘(注意：高壓鍋得水就不能放很多了，高壓鍋燉的時候還要放跟您口味適合的鹽)。

湯汁收濃，撒上香菜茉或是香葱即可。

有愛吃豆腐滷的可以放一塊王致和的豆腐滷。肉味變得會像東坡肉。做飯很簡單，其實，燉30分鐘肉也已經熟了，適合上班族下班改善伙食。

有肉了，你可以拿它加入豆腐，白菜，粉條，蘿蔔，土豆等等。