炸肉丸子的製作方法

肉丸子相信大家都吃過，但是也肯定知道肉丸子有很多口味，那麼炸肉丸子的製作方法是什麼呢？怎麼炸肉丸子好吃呢？今天我們就為大家介紹一下炸肉丸子的家常做法，希望能幫助到大家。

肉丸子的口味很多，其中的材料也可以根據個人的口味添加，只要是你喜歡的，都可以想方法加入其中哦。

仔魚菜肉丸子

材料

仔魚300克，絞肉300克，高麗菜300克，蛋2顆，姜30克，葱2根，香菜少許，麪粉1碗。

調味料

泰式酸辣醬半瓶，雞粉1大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酒1大匙。

做法

1.首先將事先準備好的高麗菜、葱、姜和香菜切成末狀備用。

2.取一個大碗，先放入高麗菜、葱末和薑末攪拌均勻，再加入蛋、酒、香油、絞肉、胡椒粉、雞粉、仔魚和麪粉攪拌均勻後，以手抓成小球狀，再用沾上少許冷油的'湯匙挖起放入油鍋中炸至定型熟透後，起鍋瀝油成為丸子備用。

3.鍋內倒入泰式酸辣醬燒開，放入炸好的丸子和香菜拌炒均勻即可完成。

廚師叮嚀

購買仔魚時要特別注意顏色，過度潔白的可能經過特殊加工的過程，對身體健康有影響。

製作丸子的材料中，不建議加入高筋麪粉，因為它會讓丸子變的太硬，影響口感。

油鍋燒至中温時，就將丸子下鍋慢慢的炸至熟透，才不會一下子就把丸子的外表炸焦了而內層還夾生。

香甜肉丸子

材料

瘦精肉250克，雞蛋清1個，麪粉250克，紅蘿蔔適量，葱適量，荸薺適量。

做法

1.做好的小丸子。

2.紅蘿蔔、荸薺、生粉。

3.剁碎好的材料。

4.瘦豬肉絞成泥。

5.雞蛋取蛋清。

6.攪拌好的材料。

樸樸素素菜肉丸子

材料

豬肉，韭菜，適量麪粉。

做法

1、包餃子剩下的韭菜豬肉餡。

2、攪入適量麪粉。

3、煮開水，一個一個下丸子，撈出即可。

4、可用於直接食用，也可作湯做菜。

小訣竅

1、韭菜豬肉餡最好打個雞蛋，這樣餡料不容易出水，使包餃子變得方便，同時這樣也可以提韭菜的鮮味。

2、準備好一個一次性塑料手套就好了。

意式肉丸子

材料

1 pounds of lean beef or pork (or use a mixture of both)(1.5磅牛肉餡或牛肉豬肉混合餡都可以)， cup Parmesan cheese(1/4杯現擦的意大利乾酪絲)，1 large slightly beaten egg (一個大雞蛋隨便打散就行)， cup Italian breadcrumbs (半杯意大利麪包粉)，2 tablespoons of minced garlic (2 湯勺新鮮蒜末)，1+ 1/2 teaspoons of salt (can use less) (1.5 小茶勺鹽)，1 teaspoon of black pepper (1小茶勺現磨黑胡椒)，3/4 cup of milk (3/4杯牛奶)，1 teaspoon dried oregano (1 小茶勺乾的牛至)，2 teaspoons of dried parsley (2 小茶勺乾的西芹葉)。

做法

因為我家的parsley，oregano都長老了，所以我用的乾貨.如果有鮮嫩的香草葉子可以換成1/3杯新鮮西芹葉，一湯勺新鮮牛至葉，牛奶減量，另外面包粉也可以換成新鮮麪包切碎。

把所有東西拌勻並用手使勁揉幾分鐘，然後做成直徑兩英寸的圓球，可以進烤箱350F25分鐘或直接油炸，我這次用的是油炸，然後放廚房紙上吸油，吸好油後才放進燒好的一大鍋意麪醬裏蓋蓋小火咕嘟40分鐘到一小時，熬的時候整個屋子都充斥着這肉丸子的香味。

蘿蔔肉丸子

材料

豬肉末200g，白蘿蔔100g，葱，辣椒少許。

調料

醬油，料酒，味精，高湯，澱粉。

做法

1.將蘿蔔刨成10cm長的細絲，用少許的鹽醃5分鐘，擠去水分。

2.豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。

3.在肉丸子的外面繞上蘿蔔絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。

4.葱，辣椒切成末。鍋裏放一碗的高湯(沒有高湯也可用雞精)，加鹽，放入辣椒、葱，燒開，用稀澱粉水勾芡後澆到蒸好的肉丸子上。

結語：以上就是為大家介紹的炸肉丸子的製作方法，從這些炸肉丸子的家常做法中，我們知道了怎麼炸肉丸子好吃，知道了應該準備什麼材料，炸的過程中需要注意的小訣竅，對肉丸子感興趣的朋友可以參考文中的做法來做一次試試哦。