關於裏脊肉的製作方法

導語： 豬肉作為我們平時肉類的第一選擇，所以一般裏脊肉都會選擇豬肉來做，而且無論是豬肉的，還是牛肉的、羊肉的.做法都是挺多的，那麼在這裏小編就按照大家平時的習慣，以及大多數人的喜好，跟大家分享一下里脊肉有哪些做法，具體怎麼做，一起看下來吧！

一、蜜汁裏脊肉

1、將裏脊肉切成片；

2、裏脊肉用鹽碼一下；

3、再加上山芋粉，抓勻來；

4、下油鍋翻炒至熟；

5、加醬油，汲汁，大火燒滾；

6、稍收湯後放上冰糖，等着收汁吧；

7、裝盤後撒上芝麻即可。

二、香烤裏脊肉

1、裏脊肉半斤，橫批成7-8片；

2、擀麪杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚；

3、少許鹽、料酒、生薑、葱、兩大勺叉燒醬；

4、一點生抽與肉拌勻，醃製兩小時以上至入味；

5、烤箱230°預熱；

6、入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面一次；

7、用醃製裏脊肉的汁水調少許蜂蜜刷一次；

8、出爐後撒少許熟芝麻即可。

三、糖醋里脊肉

1、裏脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻；

2、三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油；

3、葱切小段，薑切片，蒜切片備用；

4、將蛋清、澱粉、麪粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水；

5、然後放入肉塊拌勻；

6、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，還可以再加入少許番茄醬；

7、炒鍋內倒入油；

8、燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；

9、油加熱至七成熱，再放入裏脊肉復炸至金黃，撈出瀝油；

10、鍋內留底油，燒熱，爆香葱薑蒜，倒入調好的味汁；

11、待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

無論是怎樣的做法，由於裏脊肉的肉質美味，做出來的口感都不會太差。而且除了上述做法之外，裏脊肉還可以與佛手瓜、青椒、白菜、大蒜等炒，同樣美味呢，快點來試試吧！