ktv果盤製作最簡單做法

西瓜皮的造型可以是千變萬化的，只要你用心一定能做出美觀時尚的造型。做好一個水果拼盤再加上一朵西瓜皮花能夠增加美感，下面介紹其中一種簡單的做法。

方法/步驟

切一片拳頭大小的西瓜，把紅肉切出。

在瓜皮中間切開，然後把白色的瓜皮切出把瓜皮削薄。

如圖削好的瓜皮尖的那頭朝向自己，從尖的這頭用刀尖開始劃線。

注意左邊第二刀不要劃斷。

用牙籤插穩定型。

水果拼盤製作選料

從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇，選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。

最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衞生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。

水果拼盤製作構思

製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。

水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣複雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到果盤塑造的主題，並進一步為其命名。

水果拼盤製作色彩搭配

大部分人將水果作為酒足飯飽之後才想到食用的食品。這時大多數的人已沒有多少食慾，這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的.色、香、味、形、器才能重新將人們的食慾或酒欲引起？

水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想像將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過豔麗的色彩來再次將人們對食物或酒水的慾望喚起。水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。

各類水果常用刀法例舉

柑橘類

這一類中的柑橘形狀較大，表皮厚而易剝，而果食之口感一般，所以可用表皮進行表皮造型，即將表皮與肉進行正確分離，然後將表皮加工成籃或盅狀盛器，裏面盛入一些顏色鮮豔的圓果，如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。檸檬和甜橙的用途基本一樣，一般帶皮使用。由於其果肉與表皮不易剝離，大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法制成花邊。

瓜類

西瓜、哈密瓜的肉質豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。另外，利用瓜類表皮與肉質色澤相異，有鮮明對比度這一特點，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線條的簡單平面，將整個瓜體制成盅狀、盤狀、籃狀或底襯，效果較好。這類水果需配食用籤。

櫻桃、荔枝類

這一類水果形狀較小，顏色豔麗，果肉軟嫩含汁多，多用於裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。