甜菜根是什麼-甜菜根的功效

菜根紅焰如火，又被稱為火焰菜。甜菜根葉也是一種可食蔬菜。以下是本站小編蒐集並整理的甜菜根有關內容，希望在閲讀之餘對大家能有所幫助!

甜菜根是什麼

甜菜根，原名：甜菜，別名：?菜，拉丁文名：Beta vulgaris L.英文名：beetroot，藜科、甜菜屬二年生草本，根圓錐狀至紡錘狀，多汁。莖直立，多少有分枝，具條稜及色條。基生葉矩圓形，廣為栽培，變異很大，被分為若干亞種、變種和變型。我國現在栽培的品種也很多，引種來源很雜。味甜。由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，目前，被稱為火焰菜。 甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。

甜菜根作為食物有着悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統功能紊亂。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為"生命之根”。

甜菜根的保存祕訣

甜菜根的保存方法和蘿蔔的保存方法一樣，用保鮮膜包裹，防止和空氣過多接觸而導致發黴或爛掉，可以選擇放在冰箱進行保鮮。

甜菜根的食用方法

甜菜根可以用來生食，涼拌，或者用來炒，煮湯。

對於愛美的MM，可以用甜菜根來製作養顏瘦身的甜菜蔬果汁;

甜菜根也可以製作好吃的蛋糕或者沙拉，都是很不錯的選擇，健康又好吃。

甜菜根的功效與作用

1.促進骨骼的發育

常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經系統都需要鈣的參與，缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣(缺鎂也會導致類似問題);失眠、神經緊張等精神疾病;血液健康也會受到影響。

2.預防貧血

甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年痴呆症的作用。

3.助消化

甜菜含大量的.鹽酸甜菜鹼，可以給人體補充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對於幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會減少，導致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜鹼很有好處。

4.預防便祕

可以説所有的膳食纖維對治療便祕都有一定的效果，但是甜菜裏的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助鬆動沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。

5.預防甲狀腺

甜菜頭中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。

6.防癌抗癌

甜菜頭中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認的抗癌元素，並被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。

7.降血壓

甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量又很低，這對高血壓患者是很有利的。

現介紹一款甜菜根的粥：

紫蘇肉片粥

功效：高血壓調理 益智補腦調理

1.雞蛋攤成蛋皮切條;茼菜洗淨，備用。2.將肉片一面撒上鹽、胡椒粉和澱粉，放上紫菜葉，捲起後用牙籤固定。3.鍋中倒入適量的油加熱，放入肉卷煎熟。4.把剩餘的調料(高湯4杯、醬油)倒入鍋中煮開，再放入白飯，肉卷和茼蒿葉，用大火煮2分鐘。5.最後，放入蛋皮就可以了。