家常菜葷菜的做法是什麼

現在有越來越多的人喜歡自己在家裏面做葷菜，但是很多人以前都沒有下過廚房，所以對於家常菜葷菜的做法很不瞭解，這樣就會比較尷尬了，如果自己想要宴請親朋好友的話而不會做菜就會非常的棘手，所以下面小編就簡單的整理了一下關於家常菜葷菜的做法，這樣你就可以稍微學一學，以後就可以自己做。

　　排骨湯：

1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鍾，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裏放葱段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的`風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。

2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。

3、有醫學專家説在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;

4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的

5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了.

　　梅菜扣肉：

1.五花肉刮洗乾淨，用清水煮至僅熟，取出;

2. 以老抽塗勻煮熟的肉皮;

3. 辣椒炒香晾涼，浸入米酒中成川椒酒;

4. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將肉放入加蓋炸至無聲，撈出，瀝油;

5. 瀝油晾涼的肉切成長形塊狀，每塊約長8 釐米、寬0.5 釐米，排放在碗內，皮向下，成風車形;

6. 將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內，加薑片、精鹽、老抽、川椒酒、白糖調成味汁;

7. 將調好的味汁倒入肉內，然後整碗放入蒸籠先用旺火後用慢火蒸約40 分鐘取出;

8. 梅菜洗淨，切成每片長3 釐米、寬1 釐米;

9. 切好的梅菜用白糖、油拌勻，放在肉上，續蒸5 分鐘取出，潷出原汁;

10. 將肉復扣在碟中，將原汁燒沸，加濕澱粉調成稀芡淋上，便成。

現在你肯定覺得家常菜中葷菜的做法也不是很難，所以只要你有時間就可以進廚房，這樣對你來説也是非常有好處的，因為這不僅能夠讓你學會一門本事，而且還能夠讓你很好的照顧自己，以後你就可以經常給自己燒菜吃，這樣吃也是非常健康的，而且你還能夠根據自己的胃口來。