白色臭豆腐的製作方法
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臭豆腐,其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長,是一種極具特色的漢族傳統小吃,下面是小編給大家介紹的白色臭豆腐的製作方法 ,歡迎閲讀。
白色臭豆腐的`製作方法豆腐切成小塊,放白布中間。
把豆腐包上,包緊一些,並整理邊角。
包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。
用木板壓上,壓上重物壓一整夜後,豆腐裏的水份已經差不多榨乾,取出來打開看看,可以看出來豆腐已經壓得很結實了,這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
準備紙箱子一個,裏面鋪上乾淨稻草,我沒有找到稻草,改成乾淨的玉米葉代替。
把豆腐整齊地碼在葉子上,按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完,然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
揀出來,去掉白布,放煎鍋裏用少量油小火煎,煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒麪。大功告成!
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臭豆腐
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