臭豆腐泡菜製作方法

臭豆腐也是有專用泡菜配的，那麼，下面是小編給大家介紹的臭豆腐泡菜製作方法，供大家閲讀參考。

　　臭豆腐泡菜製作方法1

食材用料

高麗菜三顆相剋食物

紅砂糖一包

醋半瓶相剋食物

水1000cc

鹽1/3包

做法

1.將高麗菜洗淨切大塊、紅蘿切絲分層入鹽。靜置四小時，期間翻動幾次

2.將鹽水倒掉，?_入冷開水洗過倒掉。加入紅砂糖、醋、水需蓋過菜，試味道，要有些酸酸甜甜的滋味即可放入冰箱冰存二天後食用！

　　臭豆腐泡菜製作方法2

主料

捲心菜1個

輔料

紅蘿蔔半根

調料

食鹽3大匙白醋4杯白糖3/2杯

做法

1.用尖刀將高麗菜菜心部份挖除，即可將菜葉一片片取下，洗淨後澈底瀝乾水份備用

2.將每片高麗菜用手撕成約3～4小片，再均勻撒上調味料使其自然軟化出水，約2～3小時後即可將鹽水倒掉

3.紅蘿蔔洗衣淨?K切絲備用，淨高味料混合拌勻即為糖醋汁

4.將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻，置於陰?齟μ?冷藏醃漬約1天后即可食用，期間需翻動多次以使入味均勻，冷藏約可保存2周