清蒸桂魚的製作方法

1、魚收拾乾淨後，魚身上橫劃幾刀，塞入葱和薑片，滴一些蒸魚醬油，此時間不要多哦。

2、將魚放入上氣的蒸鍋。

3、大火蒸5分鐘，然後倒掉盤子裏的水，再倒入些蒸魚醬油繼續蒸3-4分鐘。

4、蒸魚的'時候，切點葱絲和香菜預備着；然後用一個大點的炒勺，放入一些花椒其中的一些葱絲，倒入一些香油一些炒菜油，放在火上燒熱，一直燒到聞出花椒香味。這時候魚也蒸好了，先不用取出，直接，把另外一部分葱絲和香菜放在魚身上，然後把炒勺裏的油趁熱箅掉花椒澆到魚身上就可以。

5、小貼士：我覺得評論裏介紹的一個辦法比我的高級，特此放在上面，可能北方人習慣葱味了，所以總是葱姜不分家，如果蒸魚不放葱，我想，還真滴不錯捏。1、魚鋪上薑絲水開後放入蒸8分鐘，端出來倒掉一部分魚汁放上葱絲，油放花椒燒熱，淋上去；2、最後倒入蒸魚豉汁（魚身是不劃破的，只順着背部開一刀，為了避免魚皮破掉）。