清蒸鱸魚的家常做法

導語：大家知道清蒸鱸魚的家常做法是什麼嗎?下面是小編為大家整理的文章，歡迎閲讀!希望對大家有所幫助!

　　家常清蒸鱸魚的做法一

食材：鱸魚1條，植物油2湯匙，蒸魚豉油2湯匙，姜1塊，小葱2根。

做法：

1.準備所需材料，魚買時已經讓檔主殺好。

2.將魚清洗乾淨，在魚身上斜着切上三刀。

3.姜和葱切成絲備用。

4.然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和葱白段。

5.鍋內加上適量的清水。

6.把魚放鍋內。

7.蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘。

8.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁。

9.把薑絲和葱絲鋪在魚的身上。

10.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙。

11.將燒熱的`油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油温是夠的。

12.再加入適量的蒸魚豉油。

13.然後就可以上桌了。

　　家常清蒸鱸魚的做法二

食材：鱸魚，鹽適量，老薑適量，大葱適量，料酒，醬油，油少許。

做法：

1.將魚收拾乾淨後，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽醃製15分鐘。

2.取大塊老薑切成細長絲，將大葱取中段切絲，將魚入盤後在魚身上撒些葱薑絲，然後稍微加點料酒，醬油，和少許油。

3.鍋水開後，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸)。蒸10分鐘這樣關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘温“虛蒸”7-8分鐘後立即出鍋。