清蒸帶魚的家常做法

引導語：帶魚含有非常豐富的營養價值，那麼，自己在家怎樣做一份清蒸帶魚呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閲讀！

　做法一

主料：帶魚600g左右

調料：葱適量 姜適量 料酒 食鹽適量 剁椒適量 醬油適量

詳細做法：

1.將帶魚洗殺乾淨，控幹水分，剪成等長的段。

2.用料酒、鹽和薑末將帶魚醃製10分鐘；

3.把醃製好的帶魚放入盤中，上面鋪一層薑絲。

4.蒸鍋燒水，水開後，放入醃製好的.帶魚，大火蒸上7分鐘；

5.將蒸好的帶魚取出，倒入盤內的腥水，放入切好的剁椒。

6.起油鍋，將熱油淋到帶魚上，撒點醬油和葱花即可。

注意：

1.清蒸帶魚，帶魚一定要非常新鮮，不然就能油炸。

2.怎麼挑選新鮮的帶魚，第一看眼睛烏亮烏亮的，第二看腮的顏色鮮紅的，第三看銀脂，要選魚 身銀脂保留完好的。第四肉質要飽和，按魚身時感覺非常結實。

做法二

原料：帶魚一條(一斤左右)

調料：葱、姜、料酒、鹽、味精、魚露

製作：

1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。

2、將帶魚塊兩面劃十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。

3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)

4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。