拔絲土豆的小竅門

拔絲土豆是一道色香味俱全的特色名菜，屬於魯菜系。拔絲是魯菜的一道特色。下面是小編為你帶來的拔絲土豆的小竅門 ，歡迎閲讀。

拔絲土豆怎麼做

配料： 土豆200g 白糖300g 油適量 白芝麻適量 澱粉適量

做法

1 準備好材料，土豆去皮。

2 把土豆切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。

3 鍋裏多倒些油，把土豆下鍋炸至表面金黃。

4 盤子表面刷一層熟油。

5 鍋裏少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

6 把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻。

小提示

1.盤子表面刷一層熟油，是為了防止菜盛到盤子裏會粘在盤子上，熟油是指經過加熱後的油。

2.別看步驟簡單，但關鍵的在最後一步，為了避免最後手忙腳亂，所以提前先拍了照才開始做的.，白糖一定要多放，炒到基本全融化後立刻放入土豆，這時候要關火，以免糖會焦掉。(展開)

3.最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。

拔絲土豆做法

原料

主料：土豆200克

輔料：油8克、白糖200克、白芝麻3克、澱粉15克

製作方法

1、準備好材料，土豆去皮。

2、土豆切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。

3、鍋裏多倒些油，把土豆下鍋炸至表面金黃。

4、盤子表面刷一層熟油。

5、鍋裏少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

6、把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻。

7、最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。