涼拌土豆絲的家常做法

涼拌土豆絲，以爽口為主要特色，是一般的家常菜，下面讓小編為大家介紹一下涼拌土豆絲的做法。

　　涼拌土豆絲的家常做法

　　食材

土豆260g、油適量、鹽適量、紅辣椒適量、葱白適量、香菜適量、花椒適量、醋適量、芝麻油適量、味極鮮適量

　　做法

1、把土豆洗乾淨去皮，切成細絲。

2、把土豆絲放入水中浸泡一會兒，中間換幾次水，直到土豆的'澱粉洗淨。

3、把土豆絲放進沸水中，焯熟一下。

4、至土豆絲變色撈出過涼。

5、香菜切段，紅椒切成斜刀薄片。

6、葱白豎切成細絲。

7、將土豆絲瀝淨水份，香菜紅椒葱絲放在一起。

8、適量味極鮮、醋、芝麻油、鹽調成碗汁澆在蔬菜上。

9、花椒涼油下鍋，炸出香味後，剷出花椒留下花椒油。

10、將熱熱的花椒油澆在蔬菜上，拌勻即可食用。

　　小貼士

1、香菜、葱絲在這道菜中起非常重的作用，如果不喜歡，可以酌量增減。

2、調味料可以根據自已的口味進行調整。

3、土豆絲焯之前要清洗掉澱粉，使土豆絲焯好後非常清爽