羊腿的做法家常

羊腿洗淨，用廚房用紙抹乾表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3釐米距離切一道口，以便入味；以下是小編為大家整理分享的羊腿的做法家常，歡迎閲讀參考。

　　羊腿的做法家常

孜然蒜香烤羊腿的做法：

【用料】羊腿1只(2公斤)、土豆2個、地瓜2個、南瓜1/3個、西蘭花1/2棵、胡蘿蔔1根、鹽1大匙+1/2小匙、幹蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、羅勒葉1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄欖油2大匙+2大匙

步驟：

1.羊腿洗淨，用廚房用紙抹乾表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3釐米距離切一道口，以便入味；

2.在表面撒鹽；

3.用手給羊腿按摩，來回摩挲，使鹽滲入羊腿(兩面都要做)；

4.以2-3的方式，在表面(兩面)撒上孜然粒，幹蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒；

5.在羊腿表面撒上橄欖油，然後用保鮮膜將羊腿裹住，放入冰箱冷藏醃製保存4個小時以上(可以隔夜)；

6.將土豆，地瓜，南瓜，胡蘿蔔去皮，切成塊.西蘭花，切小塊；

7.將蔬菜倒入烤盤，上面撒上橄欖油，蒜片，鹽，黑胡椒粒，羅勒葉和迷迭香；

8.烤箱預熱220度，將蔬菜烤盤放入烤箱下層，羊腿置於烤架之上放在烤箱中層，在羊腿表面刷一層蜂蜜水，烘烤1個小時15分鐘.(每隔30分鐘左右刷一次蜂蜜水，待表面烘烤上色之後，用錫紙蓋住羊腿表面，以防上色太深)；

9.將羊腿取出放入蔬菜烤盤中間，用錫紙包裹住，待上桌的時候打開食用即可；

烹飪技巧：

1.羊腿要選擇品質好的，這樣肉質鮮嫩；

2.有些同學吃不慣迷迭香的味道，可以適當的換成其他香草，或者不添加；

3.醃製羊腿可以隔夜操作，這樣醃製的時間長，更易於入味；

4.烤羊腿的時候刷蜂蜜水，可以使表面汁水稠厚，吃起來甜甜酥酥的，而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是絕配；

5.2公斤的羊腿，如果想烤成外焦裏嫩的，就烤1小時15分鐘，如果想烤全熟透的話，就烤1小時30分鐘。