菌湯的家常做法

菌湯的家常做法是什麼？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的菌湯的家常做法相關資料，歡迎閲讀！

　　菌湯的家常做法

　　天然血色的野生菌湯

材料

食材：尾籠骨500、乾紅椎菌80克、幹瑤柱8顆

調料：鹽5克、生薑一大塊、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小葱頭數根

做法

1、準備好食材，幹瑤柱洗淨後放入碗中，用高度米酒浸泡。

2、尾籠骨斬成大件，加入生薑、生抽、白胡椒粉醃製15分鐘。

3、取一個砂鍋，把尾籠骨放到鍋內，倒入適當清水，開火燒水，大火滾3分鐘，撇去血沫，加入小葱頭，倒入瑤柱，然後調成小火燉煮30分鐘。

4、30分鐘後，淨乾紅椎菌用流動的清水洗乾淨表面細沙及灰塵，放入碗中倒入湯內，加入適量的鹽調味，再用小火繼續燉煮40分鐘，直到湯水變成紅色，紅椎菌的香氣瀰漫即可。

　雞蛋鮮菌湯

材料

金針菇100克，平菇50克，雞蛋一個，家樂菌菇靚湯口味濃湯寶一塊，水三碗（約750ml），

做法

1.將所有原料準備好

2.將金針菇放在鹽水中浸泡5分鐘後撈出沖洗乾淨

3.平菇洗淨撕成小塊

4.雞蛋打散備用

5.鍋中放入三碗水

6.煮沸後加入家樂鮮菌靚湯寶

7.略煮滾後加入金針菇和平菇

8.改小火煮5分鐘

9.加入雞蛋液攪成蛋花

10.撒點碎芹菜葉即可