湯圓的家常做法

湯圓的家常做法有哪些？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的相關資料，歡迎閲讀！

1、黑芝麻湯圓餡的做法

材料:黑芝麻200克、化豬油(豬油的煉製方法請看舊文,如果沒有豬油用黃油也可以)30克、細砂糖適量。

做法:將黑芝麻放入乾淨的鍋中用小火炒香(注意不要炒糊了),做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末,圖片用的是攪拌花生餡的圖。將打好的黑芝麻末和熔化的豬油(常温也可)一起拌勻。將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平,冷藏成型即可。

2、肉湯圓餡的做法

主料,糯米粉 (250克) 五花肉 (100克)。

輔料,香葱 (3根) 生薑 (1塊) 紫菜 (10克) 小蝦米 (20個) 水澱粉 (1湯匙)將生薑和香葱白切成沫,葱。五花肉去皮剁成肉餡。將肉餡加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、鹽、1茶匙雞粉、水澱粉、芝麻油拌勻醃製5分鐘。 4在糯米粉裏邊攪拌邊加入温水,揉成軟硬適中的糯米麪團。將麪糰捏成小劑子。將小劑子捏成深窩形,將肉餡包在裏面,封好口,小心團成團 7鍋內放1湯匙食用油,用小火將半湯匙姜葱沫炒香。 8鍋內注入平常燒湯的水量,大火煮開,加入紫菜、小蝦米、適量熬香後加入1茶匙雞粉關火 9在碗底放入葱花,滴幾滴芝麻油。

3、湯圓皮的做法

糯米粉用温水和成團。取出50克麪糰放入開水中煮1分鐘後撈出,重新揉回到麪糰中。揉好的光滑麪糰分成2等份,其中一份加入可可粉揉勻。兩份麪糰分別取一小塊,搓成長條,將兩個長條並在一起扭成麻花狀。再分成小劑子揉圓,把中間壓出小坑或者擀成圓餅即可。

包湯圓時,取核桃大小一塊麪,放在手心裏,四指在外,中指在內將麪糰捏出一個小窩後放入湯圓餡兒,然後把口捏住就做好了。煮湯圓時,一定要將水燒開後再放入湯圓,待湯圓漂起來後稍微再煮一會兒就煮熟了。

湯圓的吃法有哪些

成都賴湯圓,上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓,因其湯圓質好、味美,人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻,包上用芝麻、白糖、化豬油配製的餡心。該湯圓的'特點是香甜滑潤,肥而不膩,糯而不粘。

四川心肺湯圓,四川彭水縣的風味小吃,以糯米粉制皮,將豆腐乾、冬菜切碎,用豬油炒後製餡,煮熟配上滷煮的豬心、豬肺及多種調味料而成。

食用時,再調以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鮮香可口。

長沙姐妹湯圓,長沙一家餐館的着名風味小吃,已有60多年曆史,由於早年經營這款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其製法是以糯米、大米磨漿,取粉制皮,用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。

上海擂沙湯圓,上海着名小吃,已有70多年曆史。以大紅袍赤豆煮熟磨細,將帶餡湯圓煮熟,外滾豆沙而成,其特點是形美色豔,豆香宜人。

不宜吃湯圓的人羣有哪些

胃腸消化功能不良者:元宵是由糯米麪做成的,黏性較大,不易消化,食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

急性胃腸炎患者:春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。

老年人多有消化功能減退,牙齒脱落,而且吞嚥反射也比較遲鈍,可能會因急速吞嚥而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要細嚼慢嚥。