黃燜羊肉的家常做法

第一步

羊肉切成小塊，清水中浸泡2小時。

第二步

香料準備。

第三步

將浸泡好了的羊肉置於鍋中煮開，用勺子除去白沫，瀝乾水分盛出備用。

第四步

將羊肉中放入胡椒粉，十三香，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，白酒，用手把調料和勻醃製1小時左右。

第五步

鍋內放油，下兩勺郫縣豆瓣醬。炒散出香味後下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分鐘。

第六步

放入醃製好的羊肉和杏鮑菇片及香菇一同翻炒3-4分鐘。加入清水沒過羊肉，開煮。

第七步

煮半小時後下入藕塊、山藥塊和胡蘿蔔塊。小火再燜20-30分鐘即可。