家常羊肉湯的做法

羊肉湯具有温補作用，宜在冬天食用，有温中暖腎、益氣補血的`作用。下面是小編收集整理的家常羊肉湯的做法，希望對您有所幫助!

　　山藥羊肉湯

山藥羊肉湯食材

羊肉500克，山藥150克，胡椒6克，生薑、葱白、料酒、食鹽各適量。

做法

1、將羊肉剔去筋膜，洗淨略劃幾刀，再入沸水鍋內焯去血水。

2、姜、葱洗淨切碎，胡椒研粉備用。

3、將山藥去皮洗淨後切成0.2釐米圓片，與羊肉共置鍋內，加入清水適量，投入生薑、葱白、胡椒粉、料酒。

4、先用武火煮開，後改文火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼。

5、將羊肉切成片，再放入原湯中，加食鹽調味即可。

　　酸菜羊肉湯

酸菜羊肉湯食材

羊肉、羊肝、羊心各100克，酸菜200克，胡蘿蔔50克。雞精8克，鹽6克，醋5毫升，生油8毫升。姜、葱各5克。

製作方法

1、將羊肉、羊肝、羊心分別洗淨，切片;酸菜洗淨;胡蘿蔔洗淨，切絲。

2、將羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆燙;胡蘿蔔、酸菜焯水。

3、鍋中下油燒熱，下入羊肉、羊肝、羊心片和胡蘿蔔、酸菜，加湯煮20分鐘，再下入調味料，拌勻即可。

Tips

羊肉、羊肝、羊心片先汆透，去異味，湯的口感會更好。