酸鴨肉怎麼做好吃

酸鴨肉怎麼做好吃？下面是小編收集到的幾種做法，大家趕緊試試吧。

做法1：

切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥炒一下，將宰後洗淨的鴨放入鍋中，加些料酒，放水，大火煮開，再放入鹽豉，用小火燉50分鐘，出鍋，鴨子全身抹上香油，晾涼，切塊，上桌。

其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。

做法2：

取三個醃透了的酸檸檬，去核後切碎。再取半斤嫩姜（看鴨大小定）切成絲。再取三到四件桂林花橋牌腐乳，酸檸檬、腐乳與薑絲拌好。放點糖、鹽、料酒。鴨宰好後把上述料填進鴨肚內，用竹籤封好口。鍋內放少許水，燒開後放入鴨，慢火燜至熟。起鍋後掏出肚中之料，把鴨斬件擺好，把料均勻灑在上面即可。

做法3：

鴨子洗淨，放入開水裏煮20分鐘（別忘了放姜酒到水裏去腥），把鴨子取出，趁熱抹上香油，晾涼，把鴨子切成塊，並擺放整齊；

最重要的.就是做蘸汁了：

檸檬一隻（切碎，把籽挑出）、葱白放碗中待用；

放兩湯匙油到鍋裏，六成油温放蒜末爆炒，淋上醬油黃酒；

然後倒入放檸檬和葱白的碗中，點幾滴香油；

鴨子切好並擺放整齊；

然後把蘸汁淋在鴨子上，如果想好看些可以最後放些香菜。

做法四：用微波做出的檸檬鴨：

　　材料：

鴨1/4只（三人份量）、醃製的檸檬3個、酸梅1個、酸辣椒3個、白糖2湯匙，醬油、姜、蒜、料酒、花生油各少量

做法：

1、將鴨洗淨後斬塊，放入微波專用烹飪餐具中，加入薑絲、蒜蓉、料酒、醬油和白糖、花生油醃製1小時左右；

2、檸檬去核（否則煮後會有澀味）切成條狀，酸梅也同時去核，並將酸辣椒切碎待用；

3、1小時後往醃製好的鴨肉加入處理好的檸檬和酸梅、酸辣椒，攪拌均勻，放入微波爐中以高火加熱4分鐘，這時已經可以聞到帶着酸辣的鴨香味，再以中高火加熱3分鐘，一份鮮香可口，且開胃至極的檸檬鴨就出爐了！