鵝肉怎麼做好吃
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鵝肉含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。其中蛋白質的含量很高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質,並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。那麼鵝肉怎麼做好吃?下面去看看吧!
大鵝肉燴什蔬
做法:將鵝肉斬塊,放入沸水中汆燙撈出,香菇柄斜刀切片,山藥、胡蘿蔔洗淨去皮切塊,其他原料洗淨待用。鍋中加少許色拉油,下入葱花、薑片、大鵝肉翻炒,烹入料酒,倒入適量水煮沸,下入其他原料、精鹽、雞精、月桂葉,轉小火煮30分鐘即可。
大鵝燉酸菜
做法:蒜切片,酸菜洗淨切絲,香菜洗淨切段。鵝肉洗淨切塊,放入沸水中焯一下,撈出。起油鍋燒熱,倒入鵝塊,加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透。另起油鍋,油熱後放入蒜片煸出香味,倒入鵝肉,加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋,撒上香菜即可。
燉鵝肉
材料:鵝1只(約2000克),火腿、冬筍(可以用新鮮的,也可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇適量,生薑20克,大白菜梗100克,鹽、黃酒適量。
做法:
1、先將鵝去毛雜、內臟,用開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨,切成塊待用。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗淨切塊待用。生薑切片。大白菜洗淨去葉留梗,切成長段。
3、湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開後,把鵝、火腿、筍放進鍋中,大火燒滾後加黃酒,轉小火燉一小時。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋裏,加上鹽,再煮10分鐘左右就可以出鍋了。
家常鵝肉的.做法:
【主料】鵝肉2600g
【輔料】姜 、花椒、八角、桂皮(適量)
步驟:
1.鵝肉用水浸泡出血水,用水焯一下;
2.高壓鍋提前燒水,焯好鵝肉後,直接放入温水中,放薑片;
3.放入洗好的花椒、八角、桂皮;
4.開鍋轉小火40分鐘,即可出鍋。
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