五花肉怎麼做好吃 韓式烤五花肉的做法步驟

五花肉味甘鹹且性平，入脾、胃和腎經;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，利二便，止消渴。本文是本站小編精心收集的五花肉怎麼做好吃，僅供參考！

五花肉怎麼做好吃

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉所含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面且數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化和吸收。

肉類中脂肪含量平均都在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多熱量，比如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

肉類約有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內的含量很豐富。比如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含有5毫克。

肉類還有較多的維生素B1、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0、53毫克、B2 0、12毫克、尼克酸4、2毫克。臟器的含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2約2、11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16、2毫克左右，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2以及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、含羊肝為29900國際單位。

肉類中所含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫理論，豬肉性能微寒、還有解熱功能，補腎氣虛弱。

肉類經烹調後，可以製成多種多樣的美味佳餚，還有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。

五花肉味甘鹹且性平，入脾、胃和腎經;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，利二便，止消渴。豬肉煮湯飲下可以急補由於津液不足引起的.煩躁、乾咳、便祕和難產。

五花肉營養豐富，濕熱痰滯內藴的人慎服;血脂較高、肥胖者不宜多食。

韓式烤五花肉的做法步驟

每次看韓劇看見吃烤肉時，真的是恨不得轉進電視，聽着吱吱的冒油聲，搭配着醬料和生菜，真的是好滿足。一起來看一下烤五花肉的做法吧!

1、五花肉、生菜和金針菇洗淨，瀝乾水分

2、將五花肉切成薄片，一片片平鋪在盤子上，五香粉、海鹽、砂糖、辣椒粉、海鮮醬混合均勻刷上五花肉片上，醃製片刻。

3、鍋燒至微熱，放入五花肉煎至兩面金黃後盛出。

4、鍋裏放入少量油燒熱，放上金針菇煎至兩面金黃，接着均勻的撒入燒烤料，再煎一會兒即可盛出。

5、把生菜放在手上，在生菜中間上放烤好五花肉和金針菇，卷好即可開吃了。

五花肉的用法用量

1、五花肉可切小塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，也宜作肉丸。

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細且筋少，如果橫切，炒熟後會變得凌亂散碎，如果斜切，即可使其不破碎，吃起來又不會塞牙;豬肉不應長時間泡水。

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種叫肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解，但若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全的時候，可能會在肝臟或腦部等寄生有鈎絛蟲。