有關芹菜炒香乾的做法
芹菜炒香乾的做法其實很容易,不同口味一般只是在於所放的醬料、配料不同,不過,小編還是找到了一些較為新鮮的做法哦,當然啦,接下來,一般做法和這些新鮮做法小編都會介紹給大家的',下面就一起來看看吧。
1、一般的芹菜炒香乾
主料:芹菜一小把、香乾兩三片
輔料:姜蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精
做法步驟:
1)芹菜摘洗乾淨,香乾也用清水沖洗一下,都切成段,芹菜太粗的要切細;
2)炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下,再放入香乾翻炒,加胡椒粉和醬油翻炒至熟,出鍋時放鹽、葱花還有雞精調味即可。
2、芹菜香乾炒肉片
材料:芹菜、香乾、豬瘦肉(建議選“豬梅肉”非常嫩)、胡蘿蔔、香菇、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖、生粉(或幹澱粉)
做法步驟:
1)香乾切片,豬瘦肉切片後,用生抽、雞精、生粉,一點點清水拌勻,醃十分鐘左右;
2)芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片;香菇泡軟後切絲;
3)鍋中放較多的油,燒熱後,倒入豬肉,大火,迅速劃菜炒至變色,先裝盤備用;
4)鍋中剩的油,倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒,再依次倒入胡蘿蔔片、香乾翻炒;
5)加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味,倒少許清水加蓋燜煮一會兒;
6)最後倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可。
3、芹菜香乾面
材料:手擀麪半斤、芹菜1把、香乾2塊、胡蘿蔔半根、杏鮑菇1個 、葵花子油適量、醬油適量、魚露適量
做法步驟:
1)香乾切片、胡蘿蔔切片、杏鮑菇切片、芹菜切小段;
2)水燒開煮麪,這乾的手擀麪容易熟,不需要煮太久,大約10來分鐘就好;
3)煮同時,熱鍋冷油,先下香乾翻炒,可以炒老些;
4)盛起香乾,用餘油繼續炒胡蘿蔔和菇,待變軟,下芹菜和香乾一起炒,加醬油和少許魚露,再適量加些清水,水可以稍稍多放些,因為這樣面會更滑溜;
5)稍稍開幾開就可以盛起,和湯汁一起澆在煮好的白麪上,這樣的面少油,比較健康。
小貼士:芹菜炒香乾對肝熱高血壓患者效果較好,但是對腎性高血壓患者就不太合適,患有腎炎或腎性高血壓的人可以改吃芹菜配西紅柿。
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