可愛小刺蝟麪包的做法
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1.
所有材料除黃油豆沙餡外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖(鹽和糖對角放)、高筋粉、奶粉、酵母的順序放入麪包桶。
2.
啟動麪包機和麪程序10分鐘。時間到後,暫停5分鐘後加入黃油,繼續和麪20分鐘。
3.
和麪結束檢查麪糰,能夠拉出柔韌的.薄膜。
4.
麪糰收圓放盆蓋保鮮膜進行基礎發酵。
5.
麪糰發酵到2倍大,用手指沾乾麪粉戳個洞不回縮不塌陷表示發酵完成。
6.
取出麪糰按壓排氣,均分成9個小麪糰,靜置鬆弛8分鐘。
7.
擀成圓片,包入豆沙餡。
8.
收圓,捏出小刺蝟稍尖的頭部。
9.
用剪刀斜着剪出小刺蝟的刺,沾兩粒黑芝麻當眼睛。
10.
全部做好放烤盤,送入烤箱(烤箱不開火)進行二發,旁邊放碗熱水增加濕度。
11.
麪包坯發酵到2倍大,取出預熱烤箱,上下火170度烘烤18分鐘即可。(温度和時間僅供參考,具體還要根據自家烤箱適當調整)
烹飪技巧
1、餡料還可以換成其他孩子喜歡的餡。
2、烤箱時間和温度要根據自己烤箱適當調整。
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