肉鬆麪包的做法

導語：肉鬆麪包是我們常見的一種食物，香甜可口，老少皆宜。下面就由小編為大家帶來肉鬆麪包的做法，大家一起去看看怎麼做吧！

做法一

材料

高筋麪粉300克、牛奶140克、黃油30克、奶粉20克、細砂糖20克、酵母5克、鹽2克、雞蛋1個、沙拉醬適量、肉鬆適量、黑芝麻適量。

做法

1、盆裏倒入牛奶，細砂糖，奶粉，鹽，高筋麪粉，雞蛋，酵母。

2、揉成光滑的麪糰，加黃油揉至可以拉出薄膜。

3、放在温暖的地方發酵至2倍大。

4、麪糰分成8等份，滾圓鬆弛10分鐘。

5、麪糰擀成長型，長約20，寬約10cm。上端撒上拌好的肉鬆，下端切5刀。

8、從上向下開始卷，兩端接口處捏緊，以防陷露出。

7、卷好放入烤盤，留有一定距離，放温暖的地方發酵大約30分鐘。

8、體積變2倍大，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。

9、烤箱中層，180度，15分鐘左右，表面金黃即可。

做法二

主料

高粉(195克)、輔料湯種(75克)、低粉(90克)、雞蛋(60克)、牛奶(65克)、黃油(45克)、酵母粉(6克)、芝麻(適量)、沙拉(適量)、奶粉(適量)、肉鬆(適量)。

做法

1、低粉+水混合均勻後，放入鍋中。

2、火不停的攪拌，至濃稠狀即可。

3、將全部的材料，除黃油外，放入麪包機中。

4、攪拌均勻。

5、放入黃油後。

6、繼續攪拌，至拉出膜。

7、揉好的麪糰取出，放在其他容器中。

8、蓋保鮮膜隔水進行第一次發酵。發酵至2倍大。

9、將發好的麪糰稍微按壓出氣。

10、擀成烤盤大小。

11、將發好的麪糰刷上雞蛋液。

12、撒上葱花，芝麻，鹽。在麪糰上扎些孔，防止膨脹過度。

13、烤箱預熱175度。

14、麪包烤好後，切好所需多塊，側面擠上色拉醬，蘸滿肉鬆即可。