漢中自駕美食攻略

漢中，位於陝西省西南部，自古就被稱為“天府之國”和“魚米之鄉”，以下是專門為你收集整理的漢中自駕美食攻略，供參考閲讀！

漢中自駕美食攻略

漿水魚魚

漿水魚魚，陝西小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西人土話叫“蛤蟆骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米麪和一般白麪的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。

漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戲謔者誇口為手工一一捏製，遂使外人歎為觀止。

秦人老少皆能作，依涼水加白礬將豆粉搓成硬團，後以涼水和成粉糊，使其有韌性。鍋水開沸，粉糊徐徐倒入，攪，粉糊熟透，壓火，以木勺着底再攪，鍋離火，取漏勺，盛之下漏涼水盆內;“魚”，則生動也。

漏勺先為葫蘆瓢作，火筷烙漏眼;後為瓦制;現多為鋁製品。

漏雨可涼吃，滑、軟，進口待咬時卻順喉而下，有活吞之美感。易飽，亦易飢。暑天有愣小子坐下吃兩碗，打嘈鬆褲帶，吸一支煙，站起來又能吃兩碗，遂暑熱盡去，液下津津生風。

漢中漿水面

漿水面，在漢中、關中和甘肅等地均有該名稱的小吃，但做法有較大差異。漢中漿水面，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。

漢中米皮

漢中米皮，也稱漢中涼皮，是陝西漢中地區漢族美食之一，漢中米皮與關中麪皮混稱“麪皮”，因產於漢中地區而得名。由於加工時用小石磨加水將米磨製成米粉漿，又叫水磨涼皮。

洋縣神仙豆腐

神仙豆腐是江西、廣西桂林、湖南、安徽六安、陝西商洛等地飲食中最富特色的漢族小吃。這是一種泡在水裏、口感滑溜、吃到嘴裏涼生生、苦隱隱的食品。色澤淡雅、清香味濃，口感舒適的綠色食品。

説到洋縣華陽的美食，這裏的土生土長的人們會給你帶來另外一種驚喜，一個屬於大自然的`饋贈。古時，當地人用一種名叫“神仙樹”的植物莖葉加工製作的特色食物----“神仙豆腐”。這種“神仙樹”學名“雙翅六道木”屬於忍冬科六道木屬的灌木類植物。將其莖葉手搓或搗成糊狀，加適量水，攪勻之後用荷葉蓋住，放置陰涼處10-20分鐘即成。“神仙豆腐”使用天然植物作為原材料，做法質樸簡單，無任何添加，質感滑溜，入口清涼，味道微苦，通常切成細絲狀，佐以食醋、辣椒油等香辛料拌勻。味道麻辣酸香，輕快爽口，可謂“只品神仙，不見豆腐!”。“神仙豆腐”原本屬於南方廣西、湖南一帶的常備食物，因華陽所處獨特的地理位置環境和歷史變遷，“神仙豆腐”就在此安家落户。

麻辣雞

20世紀50年代初，寧強逐漸知名的小吃——王婆麻辣雞，為羣眾節日佳餚和招待賓客之名菜。

漢中梆梆面

漢中梆梆面是陝西省漢中地區漢族傳統小吃。用上等白麪粉精製而成。因多在夜晚挑擔上市，敲梆叫賣而得名。酸辣鮮香，利濕暖胃，是一種高碳水化合物。

特點：

酸辣鮮香,利濕暖胃,是一種高碳水化合物、又含有一定脂肪、維生素B和鈣、磷、鐵的當今麪食小吃。正宗的梆梆面，條寬，極薄，既筋且光，以胡椒、姜、葱、醋為主做成湯料，濃而不膩，加上雞絲或切碎的蛋餅、香菜等點綴，吃起來很光滑、柔軟，有筋性，風味特別，直誘人垂涎。

漢中米麪皮子

漢中米麪皮，當地一般簡稱漢中麪皮，是陝西漢中具有代表性的風味小吃。漢中麪皮相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥 等佐料，拌勻即可食用(當地多熱食，稱熱麪皮)，亦可置於通風處降温後涼拌(當地稱冷麪皮或涼麪皮)。配菜主要有豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等，口感軟糯，香辣可口。不需即時食用時還可以晾乾油炸後食用，還有炒、燴等吃法。

漢中麪皮，列入“中國十大經典地方早餐”之一，併入選了“漢中市十大入圍文化符號”。2010年，“漢中麪皮”列入漢中市第二批非物質文化遺產名錄;2011年，“漢中麪皮製作技藝”列入陝西省第三批非物質文化遺產名錄。

知識拓展：漢中簡介

漢中市，位於中國地理版圖中心，陝南地區最大城市，是漢王朝的重要發祥地，現轄1區10縣及1國家級經濟開發區。北依秦嶺山脈，南屏巴山淺麓，是關中天水經濟區和成渝經濟區的重要連接樞紐，是西安到成都的必經之地，也是兩漢三國文化的主要發祥地，素有“漢家發祥地，中華聚寶盆”的美譽。

因境內生存有世界瀕危鳥類“世界珍禽”朱?，故又被稱為“朱?之鄉”。擁有8個國家級自然保護區，4個國家級森林公園，被公認為地球上同一緯度生態最好和最適宜人類居住的地區之一。是國家南水北調中線水源涵養地，2015年被評為“中國最美十大城鎮”，中國最美油菜花海城市，是一座山水相依的“千年古城 ”。