美式西餐的做法

1.美式煎西冷牛排

材料

西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韌度強)100克，生菜10克，瓶裝三文魚籽醬10克，洋葱頭2個。調料鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，紅油15克，黃油10克。

做法

1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油醃30分鐘。

2、平底鍋下黃油，五成熱時下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。

3、生菜洗淨墊底，放上魚籽醬，旁邊放洋葱頭點綴裝盤即可。

小訣竅

特點

牛肉新鮮滑嫩，魚籽醬口味極佳，回味無窮。

2.美式香蕉蛋糕

材料

低筋麪粉150克，黃油50克，砂糖150克，香蕉3根(大)，核桃50克，雞蛋1只，香草汁3克，蘇打粉3克，鹽2克

做法

1、將黃油入微波爐30秒融化。香蕉去皮搗爛，加入黃油。

2、再分別加入糖、雞蛋、香草汁、蘇打粉、鹽，拌勻。

3、再加入三大勺的白砂糖，篩入麪粉慢慢翻動攪拌，最後拌入核桃仁。

4、入刷油的小模具，入烤箱180度約30-40分鐘。

小訣竅

1、香蕉發黑不好吃，更適合做這個蛋糕，味道會更香甜。

2、攪拌時一定要用木勺，千萬不要用打蛋器。因為要慢慢的攪拌。不然蛋糕的口感會硬。

3、如果沒有合適的模子，吃省的'罐頭桶也很適合。

3.燜燒牛肉漢堡

材料

主料：牛肉餡，

輔料：白蘿蔔，洋葱，麪包糠，菠菜，

調料：鹽，白糖，黑胡椒粉，紅酒，番茄醬

做法

將白蘿蔔切成碎丁，加鹽醃製片刻後擠去水分，菠菜用開水焯一下取出備用。

牛肉餡放入白蘿蔔，加入雞蛋、麪包糠、鹽攪拌均勻，平底鍋中加少許油，將調好的肉餡做成漢堡狀(要用反覆摔打的方法，牛肉餅更有韌勁也不容易散)。放入鍋中煎，加入紅酒、番茄醬、鹽、白糖、黑胡椒粉，加蓋燜7-8分鐘，出鍋與菠菜一起裝盤即可。

做法2：把小麪包切開，入平底鍋或烤箱加熱。夾入做好的肉餅，洋葱，黃芥末醬，番茄醬等。大口咬着吃就行啦!

4.美式炸雞翅

材料

材料：雞翅中和翅根，麪粉，生粉，泡打粉，雞蛋。

調料：辣椒粉，蒜茸，白裏香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。

做法

雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘後反覆沖洗(可以去除肉內的血和雜質)。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒醃製30-60分鐘。

將麪粉，生粉，泡打粉，鹽，白裏香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將醃好的雞翅放到乾粉中，再沾雞蛋液，最後再回到乾粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然後將多餘的麪粉抖掉。

中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復炸一次瀝乾油分即可。

小訣竅

炸東西時最好選用大豆油，價格經濟而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生油，太不划算了而且會用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營養。