舒芙蕾的做法步驟的介紹

1. 器皿用黃油塗勻，細砂糖掛壁，多餘倒出

2. 碗中倒入牛奶，加黃油30g，糖粉10g，放微波爐加熱幾秒到40度至融化

3. 過篩麪粉加入牛奶中攪拌均勻，放入微波爐中加熱10秒，攪拌，晾涼

4. 蛋清和蛋黃分開，先把蛋黃稍打發，倒入麪糊中攪拌均勻

5. 蛋清分兩次加15g糖打發到近乾性發泡

6. 蛋黃糊加幾勺蛋白糊攪拌，要上下翻拌，打圈容易消泡， 拌勻蛋糊

7. 蛋糊倒入剩下的蛋白糊裏繼續拌勻

8. 倒入烤碗中，把表面抹平，不然成品不好看， 烤箱180預熱5分鐘，放入烤箱，上下火180度20分鐘

9. 撒上糖粉，ok（ps：速度不快就瞬間回縮）

小貼士

容器一定要塗黃油加砂糖，這樣蛋糕才會竄的更高