麪食意大利麪的做法

怎麼做意大利面好吃？學做意大利麪需要哪些食材？麪食意大利麪的做法，我們來看看下文。

　　意大利麪的功效與作用：

洋葱：健胃、祛痰、利水

西蘭花：和胃、補脾、強筋骨

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

　　意大利麪的製作材料：

意大利麪 橄欖油 洋葱 西蘭花 肉末 西紅柿 生抽 鹽 番茄醬 黑胡椒粉

　　意大利麪的家常做法：

1.水加點鹽放面煮熟瀝水撈出，加點橄欖油拌下，防粘連

2.洋葱、西蘭花、肉末、西紅柿加生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉炒熟，將煮好的面加入，翻炒均勻即可

　　菜系構成

　　麪糰

食用麪糰最初出現時的製造方法

是將麪粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入?h爐內烹煮食用。其後，人們想到將麪糰切成小塊狀或條棒狀的細長麪條，而阿拉伯人更想到了將麪條風乾儲存的做法。

除了原味麪條外，其他色彩繽紛的麪條都是用蔬果混制而成的，如:番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。

意大利南部的人喜愛食用幹意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來説，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。

　　醬料

正宗的原料是意大利麪具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利麪的醬也是比較重要的。

意大利麪的醬料基本來説可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麪粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的。

青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的'醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於?h面、千層麪及海鮮類的意大利麪。

黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮意大利麪。

而意大利麪用的麪粉和我們中國做面用的麪粉不同，它用的是一種"硬杜林小麥"，所以久煮不糊，這就是最大的區別。

　　注意事項

麪條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防麪條粘連 .

之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麪條不會粘連.

做好的醬汁可以直接澆在麪條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好

　　營養價值

促進發育 防貧血