柚子皮的功效與作用-柚子皮的做法

柚子又名“文旦”，外皮很厚，大多在10～11月採摘。柚子多見於南方，以福建漳州、廈門所產柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人讚不絕口。柚子的果皮和柚子花都是可以入藥的，而且柚子皮不僅可以吃，還可以驅除蚊蟲和異味等。

柚子皮的作用

1、預防蚊蟲

夏天蚊蟲比較多，使用蚊香又會損害我們的健康，這是，可以將新鮮的柚子皮放在牀頭，可以起到預防蚊蟲叮咬、促進睡眠的作用。

2、去除臭味

冰箱長期使用，會變得有異味。可以將柚子皮放在冰箱中，這樣可以去除冰箱中各種腥臭味，還能夠防止食物串味。使用的時候，將柚子皮切成小塊，分開放置，這樣效果會更好。

3、補充水分

把柚子皮劃開，用柚子汁來擦臉，可以幫助肌膚補充水分，經常使用的話還可以使肌膚變白，是很好的天然化粧品。

4、當做食材

將新鮮的柚子皮劃開，切成薄片，可以當做食材與豬肉等食物同炒，會有不一樣的味道。

柚子皮的功效

中醫認為，柚肉甘酸，性寒無毒，具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效。

鮮柚肉含有類似胰島素成分，有降血糖功效，極有益於糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等症，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用。

柚子中含有很多生理活性物質，可以幫助人體降低血液粘稠度，減少血栓。

中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助於預防腦中風的發生。

柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助於防止腸癌和胃癌的發生。

1、柚子皮煮水治小兒肺炎將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋裏幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)。

2、柚子皮煮水治療凍瘡用曬乾的`柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。

熱敷的温度要注意，剛開始時，毛巾温度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加温度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。

這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結)，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。

如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。

柚子皮的做法

一、香辣柚子皮

做此菜的特點是要辣，如果不辣就與濃味的柚子皮的特點不相稱了。注意了，一定要放辣點的辣椒。

主料：柚子皮。輔料：辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鴨肉汁。

步驟：1、將柚子皮去外層青皮，然後斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味。

2、將浸好水的柚子皮撈出，擠幹水，放鍋中乾煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。

3、將煸幹水的柚子皮裝起鍋。

4、鍋中放多些油，柚子皮非常吸油的。將油燒熱，放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣點的辣椒)，翻炒。

5、將柚子皮放入鍋中，翻炒一陣。

6、倒入兩勺多點鴨肉汁，翻炒。(柚皮有自身獨特的香味，可與鴨肉的濁味相混，味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁，使得做好的柚子皮有鮮味)。

7、放入青蒜、芹菜粒，加雞精、白鹽、生抽，翻炒，起鍋。

二、肉醬扣柚皮

材料：五花肉150克，柚皮200克，薑片、柱侯醬、東莞甜麪醬適量。

做法：1、五花肉切粒，下薑片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟。

2、放入已經處理好柚皮。

3、放適量的柱侯醬、東莞甜麪醬即可上碟。

特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散發出濃郁的鄉土氣息。

三、柚皮燜黃牛仔

做法：1、黃牛仔洗淨斬件飛水，放鑊內爆炒。

2、與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分。

3、放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再燜制6分鐘，讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。

特色：充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香，口感層次分明而和諧。