關於黃油卷的做法

1、將除黃油之外的材料混合，揉出筋後，加入黃油，直到麪糰可以拉出薄薄的膜的擴展階段，發酵2.倍大，排氣，分成8份，醒發15分鐘。

2、取個醒發好的麪糰，擀成橢圓形。

3、自下而下捲起來，搓成一頭粗一頭細。

4、搓好的麪糰，用手按住細的'一端，用擀麪杖從細的一端往粗的一端擀。

5、左手從粗的一端往下卷，同時右手不斷拉麪團的尖端，捲成後注意小尖尖要藏下底部。

6、二次發酵後，原麪糰2倍大，刷全蛋液。

7、烤箱中層，180度，12分鐘。