肯德基香辣雞腿堡的做法

肯德基炸雞漢堡做法

食材

主料 雞腿肉 25 輔料 辣味醃製料 20

方法/步驟

1

醃製：

雞腿肉25片 辣味醃製料20克 鹽5克(醃製後6小時候使用)

2

裹粉：

配製新裹麪粉

準備浸水

拿取腿肉至裹面台

倒入裹面盆

插入、翻起，插入、挑起，交替做7次

抖動抖籃 ?

倒入浸籃 ?

浸水

抖動浸籃10次 ?

倒入裹面盆

插入、翻起，插入、挑起，交替做7次

整平和按壓

3

炸制：

油温 170度 炸制 5分鐘(炸制的油温和時間一定要參照説明，控制好大概的油温和時間，否則容易炸出來的鱗片顏色過深)