醃蒜薹的做法步驟
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第一步
我們在做醃蒜薹之前,先要把蒜薹清洗乾淨,並去除前面的.尖頭葉子。
第二步
把洗乾淨的蒜薹水分晾乾。然後切成長短差不多的小段。
第三步
在切好的蒜薹裏面放好鹽,蒜薹和鹽的比例大約是5:1就可以了。
第四步
然後加入紅糖粉。如果沒有紅糖,加入白糖也可以。比例按照自己的口味自定。
第五步
把乾紅椒,草果和八角放入粉碎機,磨成粉狀。倒進蒜薹裏,攪拌均勻。
第六步
準備一個大容器,洗乾淨晾乾水分,把攪拌好的蒜薹裝進去。
第七步
裝好後,倒入3兩左右的高度白酒,這主要是加速發酵。
第八步
最後把蓋子擰緊,放在陰涼處背光處兩三天後就可以吃了。當然放得越久就會越香哦!
標籤:
蒜薹
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