簡單認識黃茶的歷史

黃茶是我國的六大茶類之一，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類--黃茶。黃茶湯色最明顯的特點，茶湯是純黃色，湯麪沒有或很少夾混綠色環，黃湯的茶名也是由此得來。綠茶湯色多少透綠色，從湯麪的茶杯邊緣的綠色環可以看出，黃湯茶色透明鮮亮，與陳化的綠茶湯不同。

歷史上最早記載的黃茶概念，不同現今所指的黃茶，是依茶樹品種原有特徵，茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發黃而得名。在歷史上，未產生系統的茶葉分類理論之前和在眾多消費者中，大都憑直觀感覺辨別黃茶。這種識別黃茶的方法，混淆了加工方法和茶葉品質極不相同的幾個茶類，涉及到很多種品質各異的茶葉。

黃茶的外形因種類不同，差異很大，容易混淆不清。有的像白茶類的白毫銀針，如君山銀針;有的`像綠茶類的細烘青，如黃湯;有的像毛峯，如黃芽;有的像綠大茶，如黃大茶。但總的來説，雖然形狀各異，其色澤都有所偏黃。黃茶製法特點主要是悶黃工序，悶黃技術措施因茶葉種類而異。有的在殺青後趨熱悶黃，如台灣省的台北黃茶;有的在揉捻後悶黃，如浙江的黃湯和湖南的溈山毛尖;有的在初幹後堆積悶黃，如黃大茶;有的在炒幹過程中交替進行悶黃，如紙包低温悶黃的君山銀針;有的炒幹攤放相結合悶黃，如霍山黃芽。

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黃茶的沖泡方法和加工工藝

名茶品鑑黃茶：蒙頂黃芽

工夫紅茶的製作工藝及其品質特點

工夫紅茶為我國紅茶中的一種特有的品種，在我國的分佈也比較的廣泛，挺多省份都有工夫紅茶的出品。

製作工藝

通過製作所採用鮮葉原諒茶葉大小的不同，我們可以將工夫紅茶分為小葉工夫紅茶和大葉工夫紅茶這兩種;如果根據地名來命名的話，其品種就更加的多，像祁門工夫、寧紅工夫、政和工夫、台灣工夫、越紅工夫等等。

品質特點

工夫紅茶在製作時採用紅條茶為原料，經過鮮葉採摘(採摘標準為一芽二三葉)、萎凋、揉捻、發酵、乾燥、等步驟製作而成。製作出來的工夫紅茶茶品外形緊結勻直，茶葉色澤烏黑亮麗，茶味濃郁，茶湯鮮紅滋味香醇品質極佳。

茶中之王大紅袍

大紅袍，產於福建武夷山的武夷巖，因其品質優良，特別是武夷巖茶兼具綠茶清香，紅茶的甘美，是福建乃至中國烏龍茶中的茶之極品。作為我國特極名茶，經國內外科學研究表明，大紅袍除了常有的提神保健，去除疲勞、利尿通腸、等功效外，還突出防癌、降血糖、延緩衰老等顯著功效。 武夷巖茶歷史久遠，早在唐代就已有栽製茶葉記載，而民間將其作為饋贈佳品。宋代年間更被列為皇家貢品，元代還在武夷山設立了御茶園，專門用來管理採製貢茶，明末清初創制了烏龍茶栽種的茶樹，品種名目繁多，著名的就有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜這“四大名樅”。 清康熙雍正年間，大紅袍開始遠銷歐美、南洋等諸國。當時，歐洲人曾把它叫作武夷茶，而大紅袍更是其中的佼佼者，被歷國人民所喜愛

武夷小紅袍是屬於什麼茶

在茶葉範疇中，對於大紅袍來説，大家應該認識的相對是比較多的，不過對於小紅袍來説，不知道大家是否認識呢?其與大紅袍是否有關係呢?下面小編就和大家一起來看看小紅袍屬於什麼茶吧。

小紅袍介紹

小紅袍其實與大紅袍是相似的，是由同一種茶樹的茶葉製作而成的茶品。小紅袍產於福建武夷山地區，大紅袍母穗無性繁殖而成的。

武夷小紅袍品質極佳，是中國茶葉中的佼佼者，是武夷巖茶中的最佳巖茶茶品，有着“茶中狀元”的美譽。可見小紅袍可以與國寶相媲美。

小紅袍與大紅袍相比，二者在市面上的銷售價格相差很大。現在市面上銷售的大紅袍茶品其實主要是小紅袍，只是人們習慣性的稱為大紅袍。真正的大紅袍只有幾顆大紅袍母樹上才有。

什麼是仙人掌茶

今日茶説——仙人掌茶。仙人掌也能做成茶?仙人掌茶也是屬於綠茶的一種。此茶產於湖北的玉泉山上，溪水縱橫之地優質的茶樹品質多大三百多種。仙人掌茶品級可以分為特級、一級和二級這三大類。

仙人掌茶的工藝主要由殺青及揉捻、乾燥三大步驟製作而成。每一種的步驟都與時間和方式都是互相牽連的。成品的仙人掌茶也是不錯的哦。

仙人掌茶的製作過程也是相當悠久的，根據史書上記載仙人掌茶最早是由唐朝時候就開始逐漸的增多了。其是綠茶中的炒青綠茶一種，大致是按照炒青綠茶的方式來製作而成的。

茶湯嫩綠，茶水清澈明亮，茶香淡雅幽香。可謂是品一口鮮醇爽口。入喉甘甜回味。讓人久久不能遺忘。有心曠神怡之感覺。

武夷巖茶名叢有哪些

武夷山最出名的莫過於巖茶。巖茶當中就屬名叢最讓人印象深刻。其產量最多的屬肉桂茶和水仙茶兩種。這兩大類茶也是大家比較熟悉的。今天小編就説説幾種比較鮮為人知的名叢茶葉吧。

1、鐵羅漢。其生產與武夷山市內的鬼洞之中。每年的四月中旬便是鐵羅漢的盛產時期。成品的鐵羅漢茶葉沖泡出後茶水比較清澈豔麗。茶味醇厚而又順滑，其具有比較明顯的巖茶韻味的特徵。

2、水金龜。在巖茶當中可謂是別具一種獨特的甘活內涵之茶。第一口沖泡品嚐能夠品出其淡淡的酸梅湯的味道。很多都第一次喝水金龜茶葉都會被其柔而順滑滋潤的口感而喜歡。

3、半天妖。其茶樹生長在武夷巖茶的核心地帶，生長地區的險境讓其成為許多巖茶名叢之首。半天指的是其生長在巖崖或者石縫之中。妖所指其在不同的温度下會釋放出不同程度的芳香物質。