離職手續辦理--急！！

招聘中碰到一個員工的案例，有點不知道如何處理效果比較好，貼上來徵求各位大大的意見。

這個員工原來在一個電子公司擔任研發10年，後被挖到我們公司。跟原公司提離職的'日期為7月24日左右（郵件發給其直屬主管copy給人事助理，但本人未打印存檔，電腦現被格式化），所以沒法提供申請離職的相應書面證明。

現拿不到退工單，而且原公司稱與其簽訂了培訓協議，要求完成手頭的項目才能離職（培訓協議暫沒見到具體約定，後續看見了補充説明），否則需要承擔公司的損失。

現他主管以此為藉口，要求該員工要麼回去完成項目再離職，要麼就這麼拖着，但是我們需要其儘快接手工作（已報道，但暫未簽約）。

問題：什麼方法能讓其跟原來公司順利完成交接拿到退工單？