立夏吃什麼菜養生

每年5月5日前後太陽到達黃經45度時，為立夏節氣開始。立夏為二十四節氣中的第七個節氣。此節氣氣温明顯升高。所以立夏時節，養生方法要尤為注意。今天向大家推薦二十四節氣之立夏的養生菜，對你一定會有幫助的。

立夏要降火：苦瓜降火

不要覺得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，但這並不代表所含的其他成分有什麼不同，因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選，就可以啦!

推薦菜譜：山藥炒苦瓜

主料：山藥1根、苦瓜1根

調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、水澱粉2勺、白糖少許

做法：

1.苦瓜洗淨，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用;將山藥洗淨颳去外皮，切條塊狀備用;

2.將切好的.山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡後撈出，控幹水分;鍋燒熱注油，油温五、六成時，將山藥條倒入鍋中;

3.煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油;鍋內油倒出留少許底油，下蒜末薑末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調味，澆入水澱粉勾薄芡起鍋。

立夏要養心：蓮子養心

養心季節是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。

推薦菜譜：蓮子松仁玉米

主料：甜玉米半罐、蓮子40粒、松子仁70克

輔料：黃瓜50克、枸杞子30粒

調料：色拉油40克、食鹽適量、水澱粉小半碗、小葱10克、十三香適量、白糖20克

做法：

1.將蓮子用涼水泡1小時以上泡軟，然後放入水中煮熟(幾分鐘就煮好了)撈出過涼水後備用;

2.甜玉米倒出來在流水下衝一衝控水;

3.將松子(多放點更好吃)去殼去內皮，可以直接用剝好的松子仁，用生的更好;

4.枸杞用涼水泡一會泡軟撈出;

5.黃瓜切成小丁(最好用青豆代替，形狀顏色更好)，葱切成葱花;

6.鍋燒熱放一點點油潤一下鍋倒入松子仁，用小火將松子炒到微微變色，盛出備用;

7.過再放入剩下的食用油燒熱放入葱花、玉米、蓮子、黃瓜、枸杞大火炒均勻;

8.放入炒好的松子仁和鹽、十三香、白糖炒均勻;

9.然後放入水澱粉炒勻即可

夏天要解毒：草莓解毒

夏季是盛產草莓的季節。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，並且還有解毒作用，古代人有傷口會多吃些草莓。現代營養師也認為草莓能增強人體抵抗力，含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。

推薦菜譜：炒草莓

主料：草莓500克

調料：冰糖適量、水小半碗

做法：

1.將草莓用流水沖洗乾淨;

2.去掉草莓蒂，草莓洗乾淨再去蒂，防止沖洗的時候殘留農藥通過根蒂滲入草莓內;

3.把草莓晾乾，或者用廚房用紙吸乾表面的水分，這樣做出來的炒草莓可以保存更長時間;

4.鍋中小半碗水，將冰糖放進去(也可用白砂糖，依據自己的口味酌量添加);

5.用小火慢慢將冰糖化開;

6.放入草莓，不停的翻炒，使草莓均勻受熱;

7.炒至草莓變軟，誘人的草莓汁也被炒出來了，就可以了;

8.取一個乾淨無水的容器;

9.將炒好的草莓連汁一起倒入容器內;

10.晾涼，密封，放冰箱冷藏1周後再食用，風味更佳。

夏天要通氣：萵苣通氣

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便祕，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

推薦菜譜：椒油筍絲

主料：萵筍1根

輔料：彩椒半個

調料：食鹽適量、花椒適量、植物油適量、白糖少許

做法：

1.萵筍去皮，洗淨，切絲;紅椒洗淨，去蒂和籽，切絲;

2.炒鍋置火上，放入油燒熱，放入花椒小火炸至變色，撈出花椒;

3.放入筍絲、紅椒絲，調入鹽、白糖，快速翻炒均勻，出鍋即可。

夏天要補血：章魚補血

章魚(八爪魚)有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

推薦菜譜：章魚沙律

主料：章魚1只

輔料：紅葱頭1只、茴香2支、西紅柿2個、洋葱30克、檸檬汁適量

調料：食鹽1湯匙、姜5克、白糖2湯匙、胡椒粉1茶匙、藏紅花少許、大蒜2瓣、橄欖油適量

做法：

1.把煮章魚的配料備好，章魚洗淨;

2.找個大鍋，把香料和配料放入鍋裏，加上適量的水，燒開後，把章魚放到鍋裏，立即加入乾白，湯重新煮沸後，轉中火煮5分鐘;

3.煮章魚的期間不要蓋鍋蓋，也不要離開，因為有很多泡沫，容易溢出來。五分鐘後，把章魚換個面，再煮5分鐘，如果章魚的重量超過了1公斤，每面要適量的增加一點時間。煮好的章魚過冰水，這樣炮製的章魚肉非常爽口;

4.冷卻後的章魚切片，番茄切厚片，切成方形;

5.洋葱，大蒜切成小丁，茴香葉切碎，加入適量的檸檬汁，鹽，胡椒粉，橄欖油，拌勻。找個大碗，把醬汁和章魚西紅柿拌勻，放在冰箱裏冷藏3小時。