冰糖燉雪梨的功效和作用及做法

冰糖燉雪梨是一道常見的漢族名點，以雪梨，冰糖等製作。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，主要烹飪工藝是燉。冰糖燉雪梨的功效和作用及做法是怎麼樣的呢，我們一同來看看。

功效和作用

冰糖雪梨的功能：有除痰,潤肺,補肺的功效。不僅如此,而且冰糖雪梨羹味道鮮美,賣相更佳,還是一道非常好吃的甜品。

冰糖雪梨的作用：雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、雪梨有清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。《本草綱目》記載,梨者,利也,其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。

因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病常吃梨有好處：冰糖雪梨能清熱止渴,適用於外感温熱病毒引起的發熱、傷津、口渴等。冰糖雪梨有滋陰潤肺,養胃生津的功效。對慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治療作用。

經常吃冰糖燉梨,可祛除痰熱、滋陰潤肺。冰糖雪梨具有清甜可口,生津養胃,和中止呃的`功效,對於因胃陰不足,脾虛失和而見呃逆患者,可見顯效,不可對口燥食少,大便不調者起到治療作用。可每晚飲用,數日見效。

冰糖燉梨有消痰降火、潤肺涼心的功效,如果您因為感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症狀,就可以做一碗冰糖燉梨,幫助止咳、潤肺。

對於有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人來説,可以每天做一次冰糖燉梨,一次吃半個梨子,一天分兩次吃。

冰糖燉雪梨的功效還真是比較多，那我們在吃的時候，也都要適量的吃，過量的吃，也是會危害到身體健康，對身體健康沒有任何的幫助作用，很多人在吃冰糖燉雪梨的時候，就沒有節制，這樣是不利於身體健康發展，尤其是對腸胃，造成很大的壓力。

冰糖燉雪梨做法

做法一

食材準備：

主料：梨(雪梨)2個

調料：冰糖30-60克

製作步驟：

1.將雪梨去皮，去核，與冰糖[1]同置瓷碗內。

2.隔水燉至冰糖溶化即成。

做法二

食材準備：雪梨、冰糖、水

製作步驟：

1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。

2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸)，最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。

3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子[2]，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸。

做法三

食材準備：雪梨、冰糖、蒼貝、水。

製作步驟：

1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去果核部分，並將於下部分切塊。並泡適量蒼貝(可詢問醫生)。

2、將冰糖、雪梨、水和浸好的蒼貝放入器皿中(蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸)。最後放入電飯煲中蒸個一兩個小時。