燉腔骨的家常做法及功效

燉腔骨的家常做法

燉腔骨講究火候和調味，而且以肉鬆湯弄，色澤非常亮紅。在燉腔骨的時候要用到的香料品種也比較多，對於家庭製作來講要求是比較高的。下面就為大家介紹一種相對簡單的做法，我們一起來看看燉腔骨的家常做法吧~

燉腔骨

食材：腔骨、姜、生抽、老抽、醋、八角、白糖、葱、香葉、草果。

做法：

1、準備好上述所需食材；

2、把腔骨清洗乾淨後，放入鍋中。鍋中倒入可以沒過腔骨水量的涼水，大火煮開。

3、待水開後撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨備用。將腔骨放回洗淨的.鍋中，在清水中，加入大葱，薑片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香葉。

4、水開後，調入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，攪勻後蓋上蓋子，轉中小火燉1個小時。

5、一小時後，調入鹽改成大火，打開蓋子繼續煮5分鐘即可。

燉腔骨的功效與作用

燉腔骨的做法有些複雜，因為對於配料香料和火候的掌握都要多一些，所以在家常菜當中是屬於稍微複雜的菜餚。但是大家還是可以仔細看過上述步驟後，一步步慢慢做出美味的燉腔骨的哦。下面為大家詳細介紹燉腔骨的功效與作用~

燉腔骨的主要食材是腔骨，腔骨是指豬的脊椎骨，肉層和骨頭各佔一半。腔骨性温，味甘、鹹，入脾、胃經，腔骨的的食用功效在於它具有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的作用。

1、 腔骨肉質嫩而不油膩，形狀不整齊，多用於做湯，具有補鈣、助生長的食用功效。

2、 腔骨含有豐富的骨膠原，能夠改善皮膚，增加肌膚彈性。

3、 腔骨的食用功效體現在它具有補腎養腎的作用，養血滋陰潤燥，對夜尿頻多症狀亦有功效。