夏至養生吃什麼才健康有益

藿香粳米粥

製作原料：粳米50克，藿香15克。

製作方法：將藿香加水150～200毫升，煎煮兩三分鐘，過濾去渣;再把粳米淘淨熬粥，將熟時加入藿香汁，再沸煮兩三分鐘即可。每日兩次，温服。

適宜人羣：對易發生中暑、高熱、消化不良、感冒胸悶、吐瀉等症狀的人有較好的`防治作用。

此粥有解表邪、化裏濕的功效。

酸菜魚

製作原料：鮮魚1條約t000克，泡菜250克，泡辣椒20克，菜油(或豬油)100克，雞蛋1個，鮮湯1000克，蒜瓣、老薑、料酒各5克，花椒、胡{;{粉、味精少許，鹽適量。

製作方法：用刀取下兩扇魚肉，片成0.5釐米厚、4釐米長3釐米寬的大片備用。將魚頭劈開，把魚骨斬成4釐米長的塊。另將泡菜切成0.5釐米厚、2釐米寬、3釐米長的片備用。將鍋置旺火上，下少許油燒熱。投入蒜瓣、薑片、花椒爆出香味，下泡菜煸炒出味，然後摻入鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨用旺火熬煮在熬湯過程中，注意撇去湯麪浮沫，同時加入少量料酒去腥，然後下鹽、胡椒粉調味。接着將魚片加鹽、料酒、少許味精，再投入雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋清。待鍋內湯汁熬出味後，即將魚片分片下入湯中;另起鍋下油燒沸下泡辣椒末煸炒出味後，倒入湯中，約煮三分鐘。待魚片剛熟，迅速下味精，起鍋盛盆。