燕窩燉雪梨的營養價值

導語：燕窩燉雪梨是一道粵菜系湯，滋陰潤燥，益氣補中。適用於陰虛燥熱，肺燥乾咳，或虛勞咳血，口燥咽乾，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。

　　燕窩燉雪梨的營養價值

燕窩燉雪梨的主要食材:燕窩120克,雪梨3個,冰糖適量。主料:燕窩、雪梨、冰糖的養價值如下:

1、燕窩

燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩經深加工後可供人食用的部分。優質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性,往往是塗過膠或加過增稠劑。現代醫學認為燕窩營養高不過豆腐。燕窩中的主要營養成分是蛋白質,其中有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性必需氨基酸。而人體需要的必需氨基酸有8種,條件性必需氨基酸有13種。

2、雪梨

雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故稱,是一種常見的水果。據《本草綱目》記載,“梨者,利也,其性下行流利。”它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的'咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒,具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效,特別適合秋天食用。

3、冰糖

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口),比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀,故名冰糖。也叫“冰糧”。

　　燕窩燉雪梨的熱量

燕窩燉雪梨的熱量:79 大卡(100克可食部分)鉀,水分和纖維含量都較高的一種水果,有利於緩解便祕,適宜減肥期間食用。

燕窩燉雪梨的宜忌人羣

1、什麼人能吃燕窩燉雪梨?

一般人羣均可食用。有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效,能增強人體對疾病的抵抗力,有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。燕窩對潤肺健腰,壯脾健胃,外傷止血等有獨特療效。

2、什麼人不能燕窩燉雪梨?

一般人羣均可食用。