酒店策劃範文合集5篇

酒店策劃 篇1

**大酒店位於**火車站西部，獨特的地理環境使它具有兩面性，一面是靠近鐵路，人流量相對較大，客源較廣，使其發展有別於其他餐飲模式。另一方面是就餐環境不是很理想，火車對環境的污染（包括空氣質量和噪音）。使其發展受到客觀影響。因此根據市場情況制訂長期和短期的市場營銷規劃，相對於鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。

我們首先來看餐飲業商圈的一般性原則。一般而言，商圈是指店鋪對顧客的吸引力所能達到的範圍，即來店顧客所居住的地理範圍。我們認為，影響餐飲業商圈的半徑距離的因素主要有：（1）當地人口密度；（2）附近競爭餐館；（3）單店供應菜品的吸引力；（4）顧客交通方式；（5）單店聲譽；（6）地區經濟發展水平；（7）消費者飲食消費習慣；（8）消費娛樂的羣聚效應；（9）單店的地理位置；（10）單店服務與產品的創新力度。就這十點來説，**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

現在居民消費觀念轉變，家庭與個人的餐飲需求能力迅速增強。首先，消費觀念從以"在家就餐"為主向"在外就餐"轉變。休閒餐飲更成為一種新的趨勢。出現了前所未有的排隊等候場面。其次，消費需求由温飽型向綠色保健型轉變，更加註重綠色、安全、營養、衞生的食品、幽雅衞生的用餐環境和周到體貼的服務。第三，消費形式由單一餐飲消費向餐娛組合消費轉變。文化與餐飲的融合已經成為一種新的經營趨勢和新的消費時尚。許多餐飲企業實行了先進的計算機管理，pos和電子訂餐系統等現代化設施也開始引入。這很值得我們學習。

因此，針對鐵路酒店餐飲部，我所準備的籌建方案的特點是：“高起點、高回報、低風險”。

具體內容簡介：

1、籌建規劃

(1) 可行性研究報告

在深入調查市場的基礎上，根據資金投入情況和企業規模進行可行性分析，準確計算投資回報率。

(2) 經營規劃

在深入調查市場的基礎上對企業未來的經營工作進行整體規劃，包括市場定位、企業形象、裝飾佈局、廚房出品等。

(3)管理規劃

根據股東情況、企業規模和當地人文環境對企業進行管理規劃，制訂管理構架和管理原則，提供管理規範等文案。

(4) 市場營銷規劃。

根據市場情況制訂長期和短期的市場營銷規劃。

(5)財務管理計劃。

制訂完整的財務管理計劃，包括成本、費用管理，信用管理等。

2、開業籌備

(1) 施工設計審核和施工監管。

(2) 開業籌備計劃及實施。

(3) 員工招聘和培訓督導。

(4) 推薦廚房人員。

(5) 協助制訂菜譜。

(6) 採購參謀。

(7) 前期市場營銷策劃和實施。

3、參與前期經營管理

(1) 建立經營管理體系，實施管理規劃。

(2) 實施經營規劃和前期市場營銷規劃。

(3) 實施財務管理計劃。

(4) 促使廚房出品系統迅速成型和成熟，並形成自己的拳頭產品。

(5) 培養本土化管理人才。

4、現代餐飲企業規章制度文案系統：

（1）企業組織結構子系統；

（2）員工手冊子系統；

（3）部門管理人員職責子系統；

（4）部門衞生管理與監督子系統；

（5）突發事件處理子系統；

（6）安全/消防管理子系統；

（7）部門崗位標準化服務/操作規程子系統；

（8）監督與考核管理子系統。

5、餐飲企業經營管理創新增值服務：

提出現代餐飲企業經營理論的新概念——“四連二鎖十統一”

四連：連品牌、質量、服務、創新

二鎖：鎖定管理、鎖定技術

十統一： 統一企業標識；統一經營理念、經營方針；統一管理模式；統一店面裝璜；統一員工服裝；統一技術配方、菜品質量；統一新產品開發與推廣；統一促銷和廣告宣傳；統一餐具及其用具配備；統一操作規範及服務標準。

**酒店餐飲部獨特的歷史文化和環境問題，在給其經營發展上提出了不小的挑戰，但是我們可以看到的是，這也是新的.機遇和新的商機。餐飲企業不斷出現新的競爭對手。先期進入的餐飲企業必然面臨後來者的挑戰，競爭態勢將可能在短期內發生劇烈變化，如果短期內餐飲消費規模得不到提升，情況就會惡化。優勢餐飲企業將通過不斷創新，提高服務、管理、企劃、營銷等手段獲取相對競爭優勢，而這種優勢的獲得將是非常艱難的，事實上"蛋糕"被分食是不可避免的，餐飲企業一般在理論上將單店的收回投資期定為12-18個月，不會超過兩年，也是基於餐飲競爭實際的考慮。對此我認為要做好顧客定位與競爭定位的工作。首先研究既有競爭者在消費者心目中的認知，為自己的品牌尋找到一個異於競爭者的角度，切入消費者心智。以顧客為中心的定位往往適合於餐飲企業的對內管理與服務營銷，我們要對員工強調"顧客是上帝"，"圍繞消費者需求"來提高我們的產品質量。而在整體形象上或者説在綜合層面上形成相對於競爭對手的競爭優勢，必須採用競爭定位的策略，競爭定位是一種全新的營銷觀念，即從以消費者為中心轉移到以競爭者為中心，通過對競爭對手進行研究分析，以躲避或打敗競爭對手，從而使自身市場佔有率得以大幅度提高。

酒店策劃 篇2

一、組織者：XX酒店

二、負責部門：營銷部，餐飲部

三、舉行日期：20xx年7月20日至8月5日

　四、活動目的：

1、通過夏季美食節這次活動，進一步宣傳本酒店，擴大知名度。

2、營造夏季清涼暢快的飲食文化，拉動夏季酒店的餐飲消費。

3、進一步挖掘潛在客户，增加客源。

五、具體內容：

（一）美食節籌備：

1、採購菜餚原料，確定美食節的菜餚品種、價格以及優惠措施。

2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信羣發等傳遞此次美食節的信息，引起消費者的關注。

（二）美食節內容：

1、舉辦品牌菜餚形象展示。設固定的展區，展示夏日特色菜品進行菜餚的實物藝術形態。

2、服務人員的服裝符合本次活動的'主題，儀表姿態也應進行一定的要求。

在就餐環境的氣氛營造上，需要富有創意和文化內涵的業內人士來策劃本次美食節整體環境的佈置，基於西苑飯店的院落式佈局，可在室外進行佈置。消費者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食慾自然不同。

（三）活動促銷：

1、以“夏日好乘涼，開懷享美食”為活動主題，開展啤酒買二增一活動，夏季啤酒的消費量會很大，成為酒店酒水消費的主力，通過開展買贈活動，吸引更多消費者。

2、每日推出三到五款特色菜品，擴大特色菜品的接受度，並從中進一步篩選，以便更為消費者接受。

3、現場活動派發神祕禮品，多重驚喜，意外收穫。

（四）宣傳策劃：

1、印製美食節廣告彩頁隨本地報紙刊物附送。

2、夏季美食節宣傳户外幕布，活動主題海報，電梯間宣傳海報，活動主題台卡、大堂放置美食節宣傳廣告牌。

3、短信羣發，消息散播

（五）費用預算：

1、媒體廣告宣傳費用1000＋宣傳單印刷夾報20xx＋短信羣發20xx＝5000元。

2、贈送禮品費用，按每天100元計算，合計，100x8＝800元。

3、裝飾費用：橫副＋金布＋彩旗＋氣球等（15天）＋雜費＝5000元。

酒店策劃 篇3

一、聖誕節酒店的.佈置及裝飾

1、本次的酒店佈置及裝飾以廣告公司和市場營銷部同時進行的方式來操作。

2、本次的酒店佈置及裝飾以大廳，大廳外，各前台營業點，四樓晚會現場做重點，其他地方為輔。

3、本次的酒店佈置及裝飾具體細則和費用另呈領導批示。

二、聖誕節主題活動安排

1、平安夜，狂歡夜自助大餐

內容：大型自助餐，綜合性文藝節目，大型抽獎活動。(獎品以贊助為主)

氣氛佈置：熱烈、明亮、歡快

票價：CC元/張兒童票半價

XX元/張(兩大一小)

節目安排：由娛樂部負責，中間穿插抽獎活動，市場營銷部負責節目審核和總協調。

2、燭光晚宴：

規模：80——100人

內容：燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。

氣氛佈置：全場燭光，放輕音樂，強調安靜祥和，浪漫温馨氣氛。

票價：XX元/張兒童票半價

XX元/張(兩大一小)

(以上演員及主持人費用由娛樂部另呈領導批示)

三、酒樓整體氣氛佈置

1、給各個營業區發聖誕小姐服裝，由聖誕小姐為客人服務，給小朋友發禮品。

2、整個酒樓安排四名聖誕老人發放禮品。

3、大堂及咖啡廳以氣球為主體作節日氣氛裝飾。

4、酒店提供照相留影服務。

四、廣告宣傳

1、在電視台，交通頻道及晚報作廣告宣傳(費用已含在全年廣告費用預算中)；

2、印製宣傳單1000份(費用財務另呈領導批示)；

3、印刷賀卡送客户(費用銷售部另呈領導批示)；

4、大堂廣告，大廳外橫幅，電梯廣告宣傳。

五、聖誕節各項工作倒計時

1、11月15日——12月3日拉贊助，12月5日到位擺置大廳。

2、12月2日具體佈置方案製出。

3、12月5日聖誕票、賀卡、宣傳單製出。

4、各部門12月6日開始賣聖誕票，並各媒體上廣告。

5、12月6日開始佈置景點。

6、12月10日佈置完畢。

7、12月11日送賀卡。

8、12月12日核定娛樂部節目。

9、12月15日下發晚會備忘錄。

10、12月23日下發服裝。

11、12月24、25日作好晚會各項工作。

酒店策劃 篇4

一、活動背景

隨着旅遊行業的發展，酒店業也以日新月異的速度高速發展着。酒店管理，更是全球十大熱門行業之一。通過此次技能大賽，旨在豐富大學生校園文化，促進同學酒店服務技能的提高，充分調動我院學生對專業技能學習積極性。

二、活動主題

踐行科學發展，爭做技能明星

三、活動時間

初賽：xx年4月27日

複賽：xx年5月16日 下午六點（暫定）

四、活動地點

初賽：14樓

決賽：新區2教104

五、主辦單位

重慶三峽學院經濟與管理學院

六、承辦單位

旅、酒管專業學生會

xx級酒店管理班、xx級酒店管理班

七、活動對象

重慶三峽學院經濟與管理學院全體學生

八、活動準備

前期：宣傳策劃部負責製作宣傳海報以及展板。

中期：設點宣傳，進班級宣傳；

初步對參賽者進行培訓，講解參賽要求。

後期：確認參賽人員，聯繫評審。

九、競賽規則

1.本次競賽共設兩輪，第一輪為選拔賽，第二輪為決賽。

2.參賽人員進行比賽時，不得攜帶任何資料。在參賽過程中必須服從主持人的指揮，端正賽風。

十、活動流程

1.參賽方式

（1）現場報名：食堂門口（時間:4月16日至4月20日）

（2）網上報名：請把參賽者的“院系、年級、專業、姓名、聯繫方式”（缺一不可）發到郵箱806931667@qq.com

（3）二者選其一即可。注：經濟與管理學院的同學們可在班長處報名。

2.參賽要求

（1）以個人為單位參加比賽

（2）參賽選手須按照酒店職業人的要求着職業裝，儀容儀表符合職業規範。

（3）參賽選手須按比賽時間，提前15分鐘檢錄進場，按照規定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。

（5）進入決賽的.選手，自行找專業老師指導，決賽比賽內容包括個人禮儀展示、技能展示，要求掌握相關酒店技能，按時準確的完成比賽。

3.初賽

（1）初賽時間：xx年4月27日下午6:00

（2）初賽地點：1j4樓

（3）初賽內容：酒店知識問卷

（4）比賽實行淘汰制，選十名選手進入決賽。

4.決賽

（1）比賽時間：xx年5月16日晚18：00

（2）比賽地點：學術報告廳

（3）比賽內容：a.中英文自我介紹（配上幻燈片）

b.酒店隨機情景知識問答

c.中式鋪牀

十一、比賽（決賽）説明

（一）中英文自我介紹

參賽選手根據自身特長進行自我介紹，包括ppt展示。（時間為3分鐘）

（二）酒店隨機情景知識問答

參賽選手依次抽選題目，題目由主辦方進行出題，關於酒店各部門服務規範和應急問題處理等。

（三）中式鋪牀

1.操作時間3分鐘（提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計算，超過1分鐘不予計分）；

2.選手必須提前進入比賽場地，裁判員統一口令“開始準備”後進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒後，舉手示意；

3.選手在裁判員宣佈“比賽開始”後開始操作；

4.操作結束後，選手立於工作台側，舉手示意“比賽完畢”；

5.比賽用牀架不帶牀頭板，不設牀頭櫃，靠近裁判一頭為牀頭；

6.操作過程中，選手不能跑動、繞牀頭、跪牀或手臂撐牀，每違例一次扣2分。

7.其他

（1）牀單和被套疊法：正面朝裏，沿長邊對摺兩次，再沿寬邊對摺兩次。

（2）選手不可在牀頭操作，其餘位置不限。

（3）牀架+牀墊高度為45釐米。

8.主辦方提供物品

（1）牀架（1個）

（2）牀墊（1個，2米×1.2米）

（3）工作台（1個）

（4）牀單（1個，2.8米×2米）

（5）被套（1個，2.3米×1.8米，底部開口，繫帶方式）

（6）羽絨被（1牀，重量約1.5千克/牀）

（7）枕芯（2個，75釐米×45釐米）

（8）枕套（2個，開口方式為信封口）

酒店策劃 篇5

春節即將來臨，結合去年成功的促銷經驗，和今年酒店業的新情況，擬定本促銷方案，請領導批示：

春節期間推出“吉祥迎春”套票：

套票包含以下服務：

一、娛樂：

（1)、客房：208元/間.天

(2)、娛樂：12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，並可消費價值128元的商品。

全套服務價格888元。

二、客房：

1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間188元/間.天

2、凡入住特惠標準間者，均獲得精美春節禮品一份。

三、餐飲：

1、大年三十推出“如意”年夜飯：

588元/桌 、688元/桌、888元/桌

提前預定年夜飯，贈送禮品一份。

2、春節期間宴會廳推出春節套餐：

良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴吉祥宴：899元/桌

四：温馨服務、陽光娛樂：

(1)三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業的dj技師，能容納50—100人，是同學聚會、生日party、小型舞會的`最好去處。春節期間包場5折優惠。

(2) 名煙專櫃匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節慶禮品的首選。

(3) 茶藝吧禮品茶七折優惠，可提供代存茶品服務.

五、在情人節當天推出“親密愛人”燭光套餐

套餐 360元(包括餐飲：200元、客房208元)無服務費，客房含雙份早餐。

提前一週預定者，可免費在臨沂廣播電台點歌一首

提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒