白鰱魚的做法的家常做法

白鰱魚是鰱魚中的一種，常見的就是白鰱和花鰱，鰱魚作為我國的四大家常魚之一，當然烹飪方法是非常多的。下面是小編收集整理的白鰱魚的做法的'家常做法，希望對您有所幫助！

　　燉白鰱做法

食材準備

白鰱魚1條，大葱適量，姜適量

方法步驟

1、將白鰱魚洗淨剁成小塊待用；

2、大葱切段，薑切片，然後加入糖油，醋，白糖和鹽拌勻待用；

3、鍋中少許油，下入3勺白糖炒至發紅，不停攪拌，然後放入魚塊；

4、翻炒上色後將葱姜調味料倒入鍋中，翻炒片刻，然後加入魚肉；

5、大火煮開後轉為小火，燉煮半小時左右即可食用。

　　豆腐燒鰱魚做法

食材準備

白鰱2斤，豆腐半斤，大蒜5個，小葱，生薑適量，蒜苗2根，蠔油適量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，鹽，食用油，水澱粉適量。

方法步驟

1、將魚洗淨，切成魚塊，然後加入半勺鹽，適量料酒，胡椒粉，胡椒粉醃製半小時；

2、將蒜切塊，薑切片，葱打結，蒜苗切碎，豆腐切成小塊後略煎待用；

3、魚塊醃好後加入適量水澱粉抓勻，放入少許油拌勻；

4、鍋中放入較多的油，放入魚塊過油後撈出；

5、鍋中餘少許油，放入葱薑蒜炒香，然後加入300ml高湯沒過魚塊；

6、放入2勺辣醬，適量生抽，蠔油，老抽，鹽調味，燒開後放入魚塊和豆腐；

7、煮開後中小火燒煮8分鐘，然後勾芡，撒入蒜苗碎即可。