螃蟹的做法大全家常

以下就是小編整理的螃蟹的做法大全家常，一起來看看吧！

　　螃蟹粥的做法

　　菜譜簡介

一道有關螃蟹的美味吃法???用螃蟹來煮粥。螃蟹粥真的美味又可口，還營養豐富。下面，就為大家介紹螃蟹粥的做法。

　材料

螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜各適量

　做法

1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當高氣壓一上來時，就馬上熄火。

2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷乾淨後，切成四塊，用刀側身將螃蟹的`大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。

3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

4、將姜、葱、香菜洗乾淨後切成薑絲、葱粒、香菜段，冬菜洗乾淨後備用。

5、煮粥的高壓鍋揭蓋後，重新點火加熱，將螃蟹、薑絲放進去一起煮。

6、十分鐘後將瘦肉、冬菜也放進去。

7、最後將葱粒、香菜放進鍋裏後，攪動幾下就可以熄火了。

　小訣竅

1、螃蟹要鮮活處理乾淨，煮出來的粥才會鮮美好吃。

2、放些薑絲能驅除螃蟹的寒涼。ps：筆者不喜歡吃薑絲，所以意思下就夠了。

　營養美味的螃蟹粥

　　菜譜簡介

看起來是不是做法也很簡單呢，據數據分析，蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質和多種氨基酸，營養豐富，有“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核”之功效，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。所以請大家也都試試吧！

　材料

大閘蟹、生薑、大米、香葱、鹽

　　做法

1、準備兩三隻大閘蟹，把大閘蟹洗乾淨，一定要是活的大閘蟹，這樣做出來味道才鮮美。

2、首先將大閘蟹蒸熟，卸掉腿，把腿部有關節的部分切掉，擠出蟹肉，備用。

3、把螃蟹的蓋掀開，去除白色的象鬚子一樣的東西（實際就是蟹鰓），把蟹黃（蟹膏）和背部的肉全部取出備用。

4、把生薑切末，切成細細的末備用（因螃蟹性涼，可以多放薑末）

5、準備幾棵香葱，洗好切成半釐米小段，備用。

6、把米淘好，1小碗大米足夠。加適量的水，放入鍋中煮。如果有香米，加入一小把更好。

7、米粥煮沸以後關小火，倒入蟹肉和薑末，小火繼續熬8分鐘左右，加入少許鹽（按口味，不宜太鹹）攪拌，關火。

8、放入備好的香葱，攪拌，出鍋。

　小訣竅

一定要先將大閘蟹蒸熟再弄哦！

換個方法吃螃蟹——鮮美蟹粥

　材料

食材：螃蟹一隻、大米

調味料：薑絲、鹽、白胡椒

　做法

1、大米清洗乾淨後，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊。

2、收拾螃蟹：先刷洗乾淨外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。

3、開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿後，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，米粒為開花狀態。

4、下入螃蟹塊，薑絲。再熬5分鐘左右，就可以關火了。最好再燜5分鐘。

　小訣竅

食用時，加入鹽、白胡椒調味。