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奶油泡芙的做法及材料

奶油泡芙的做法及材料

奶油泡芙的製作材料:

主料:黃油80g,低筋粉100g,清水160g,雞蛋3只,鹽1g,糖5g,奶油200g

奶油泡芙的做法步驟:

奶油泡芙的做法及材料

1. 鹽、糖、水、黃油一起煮,用微火小火燒,溶化黃油。

奶油泡芙的做法及材料 第2張

2. 把低筋粉倒入溶化的黃油中攪拌,把粉燙熟,同一個方向攪拌。

奶油泡芙的做法及材料 第3張

3. 散熱麪糊到50攝氏度,將蛋液分三次倒入麪糊中,攪透攪均勻,攪拌到倒三角形,如果沒攪拌透蛋液不要加進去,多攪會幹的,不能太濕。

奶油泡芙的做法及材料 第4張

4. 將麪糊放入裱花袋

奶油泡芙的做法及材料 第5張

5. 在烤盤底部刷層油,鋪好油紙後將麪糊擠入烤盤中(烤箱設置200度,10分鐘後降温至180度後再烤10分鐘)注:烘烤時不能打開烤箱門

奶油泡芙的做法及材料 第6張

6. 植物奶油打發(若用動物奶油需要加細砂糖),將奶油打發到硬有紋路羽毛狀。

奶油泡芙的做法及材料 第7張

7. 將冷卻好的泡芙用刀在頂部的三分之一切開。

奶油泡芙的做法及材料 第8張

8. 在泡芙擠上奶油然後放上草莓蓋上蓋頂就可以成品。

小貼士:

1、糖不能太多,皮容易軟。

2、烘烤時候不能開烤箱門,不能進空氣,不然要塌掉的。

3、尖頂焦黃了轉温度。

奶油泡芙的做法及材料 第9張

標籤: 奶油 材料
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